#MM｜皇仁仔裸辭工程師 與同學朋友合資300萬 兄弟檔一腳踢自組機件開香港唯一罐裝手工汽水廠 用本地製造香水檸檬 日日洗地煲茶刨檸檬 創檸檬鐵觀音口味｜#700萬種生活 #4K

主持：這兩位連自我介紹都討論了很久，怎樣才表現得有型的男人，一位是Adrian，一位是Edward。一年前他們合作開了間汽水廠，成為可樂廠以外，在香港唯一生產罐裝手工汽水的工廠，工廠的生產機器都是自己砌。而做汽水的原因很簡單．

Adrian& Edward：有型，非常有型．

Edward：洗機是每天第一個步驟，搖一下，讓它的二氧化碳走出來。用這溫度計和壓力計，就知道實際上有多少氣溶在飲品裡面，靠這個表檢查數字。

主持：製作汽水主要分釀造和包裝兩部份。首先在這邊以大的釀缸烹煮飲品，製冷和打氣後，就輸送到這些500公升的缸中 ，準備入罐。而這個流水式的機器，分別會將空罐消毒、每3秒入好一罐汽水、貼上產品貼紙，再送到這邊等待入箱。不過偶爾都會撞板，所以整個過程都要人手監察住。

主持：會很悶嗎？

Adrian：當然是悶！做一次半次就開心，機器順暢時真的沒事做，只有把罐放進去，取出來，沒特別幫你簡化程序。

主持：一直都很喜歡喝東西及研究飲品的Edward和Adrian，發現香港市面講究一點的罐裝飲品大部分都是啤酒。但其實不少餐廳、咖啡店，酒吧都希望推出自家飲品，就想創立一個平台，專做罐裝飲品的代工生產。開廠幾個月來生意意外地好，直到年尾第四波疫情出現令生意直插谷底。今年年頭「馬死落地行」 ，嘗試推出自己品牌的汽水。別人的廠有一隊人各司其職，他們的廠大部份時間只有兩個人朝八晚九，一腳踢地做生產。

Edward：都是為勢所迫．

Adrian：這時候我們第三人Benjamin加入，他是設計師負責包裝設計，他都是中學同學，都是老朋友。

Edward：我們用的單位就是二氧化碳 CO2，如果1 即代表1公升飲品裡面有1公升的CO2。我們今天做檸檬鐵觀音有氣茶，2.3至2.4就已經可以了。

主持：很多人都覺得幾塊錢一罐的汽水，都是一堆化學物和色素混合成出來的飲品，要味道好就不用太講究。但他們將汽水當作健康飲品般製作，用茶葉煲茶，找農夫取本地香水檸檬、薑等食材，更花心思用不同香料調味。

Adrian：我們三人分工，設計師就是設計，通常是在家工作。Edward是負責工廠事務，即是製作部份。我做其他東西，打雜（銷售 找客源），確保他有工作。

Edward：第一款我們推出了草本湯力水，之後我們推出了薑汽水，還有一些有氣茶。

主持：歷史上的湯力水原本帶藥用性質，裡面有種味帶甘苦的成份叫Quinic（奎寧）。為了找到合適食材取代那苦味，他們試過用可可豆、黃連等，終於找到味甘但不澀的龍膽草。而麻辣薑汽水除了加入本地薑和檸檬，亦用了川花椒、煙燻味的草、肉桂豆蔻、香草等香料加強口感。

Edward：我們現在會做香水檸檬鐵觀音。我們會先煲熱水，然後把很大的茶包放在這個缸裡，做好的茶會由這個缸泵到旁邊。另外旁邊的缸，主要是加一些沒有食物渣的東西，做好茶後，再加檸檬汁和糖。接著經過熱交換器（Heat Exchanger），將飲品很快地冷卻，再經過這些放產品的缸，就會再把它冷卻到一度，再打氣，這樣就完成了整個飲品。

主持：這裡有多少包茶葉？

Edward：這裡有十多包，差不多10公斤 ．

主持：十公斤能做多少罐？

Edward：一缸，即是千多罐。

Edward：我們當然也用不起最貴的那些（鐵觀音茶），但我們也不想用最便宜的茶粉，所以我們選了原片鐵觀音茶葉去做。為甚麼只需幾元就有一支茶，其實很多是茶粉，甚至是提煉茶味做出來的。我們的香水檸檬是本地種的，我們主要用檸檬皮的香味來做。

主持：熱水會不會很容易彈到身上？

Edward：一點點，都習慣了。伸手下去釀缸時經過會碰到我的手。就是70、80度。習慣就好了，沒甚麼。上班每天都弄傷，割傷和燙傷。

Edward：基本上就像煲湯，好玩的，其實好像煮飯一樣，看看你是否真的追求味覺上的享受。

主持：早上喝、下午喝、食飯喝，工作喝，看畫面都感覺到二人有多喜歡喝東西。早上做完汽水，晚上就去喝酒水。

主持：你們現在去哪裡？

Edward：喝酒。

Adrian：現在去找朋友喝酒，他們都有賣我們的東西。

主持：Adrian A-Level後刻意去酒鋪工作學品紅酒，之後參加品酒班，酒的世界令他開發自己味覺和嗅覺。Edward更在啤酒廠工作過，這班朋友，就是當時認識的啤酒界老友。

朋友A：謝謝你贊助我們的檸音！

Edward：不要客氣。

朋友：檸音真的很好喝！拍到嗎 ？

Edward：拍到了。

主持：但其實汽水都是幾元一罐，他們走一個精品汽水的路線，不只售價，成本都貴，你怎樣看這件事？

朋友B：其實我想我們是在賭一件事，你有試過去到便利店，你走到個飲品櫃前面，你想不到要喝甚麼。很多時候你喝慣的東西，你會發現市場一早已經被某些東西霸佔了。其實你很想要一些新的東西。想試新東西。

朋友C：可能香港人習慣了這麼便宜，因為飲品都是大廠，一些工業化甚至添加劑壓低了成本。

朋友D：有點像例湯和真老火湯的分別，

主持：你們平時都不說話嗎？

Edward：不是，

Adrian：哈哈哈哈！我們尷尬，因為害羞。

Edward：靜過太空。我們會說話的，說廢話，害羞，哈哈。

Edward：看著我，你問我。

Adrian：問甚麼？

Edward：問我做甚麼。

Adrian：你在做甚麼！

Edward：工作！不關你的事！

主持：Adrian和Edward中學都唸皇仁，至今認識15年，大學同樣在科大讀工程。可能因為朝夕相對，他們的日衣著打扮幾乎一樣，連走路動作也很一致。由隔壁的同學，變成現時朝夕相對的拍擋，他們相處了3份之2人生，明明很好朋友，但鏡頭前刻意保持距離，因為這樣很不有型。

Edward：男孩是這樣子，但是有默契，很多東西不用說出口。

Adrian：我們昨天工作一直交換角色，互相補位，但過程沒甚麼聊天。

Edward：自動自覺的。

Adrian：蒜蓉芥蘭，好！

Edward：姐姐，有甚麼啤酒？

Adrian：要叫美女。

Edward：不好意思。

侍應：藍妹，獅威，生力。

Adrian：生力！

Edward：真的生力嗎？

主持：你們會吵架嗎？

Adrian：很少，沒甚麼吵架餘地。食品安全出事的話，很明顯是他問題，不用吵。吵來都浪費時間，自己處理。

Adrian：Edward有性格，有點莫名奇妙的矜持，有些事他覺得做不到就做不到。

Edward：我敏感點，他完全對人和事感覺不到。要面對面跟他說話，要說3次才聽到。好處是他是動力火車，要做的事就衝出去做。

Adrian：可以介紹一下這些衣服。

主持：你們衣服是否三個交換穿的？

Adrian：沒有刻意交換。

Adrian：你看到這些污漬是甚麼？這些是在樓下通屎渠時彈上衣服的！

Edward：那你可不可以洗一洗？

Adrian：你嗅嗅，是沒有味道，真的沒有味道。

主持：為甚麼會在樓下通屎渠？

Adrian：因為我們的渠塞了。我們打開屎渠，然後髒物就傾倒出來，3 、4米高的渠，我們爬梯上去。想像一下，在暴風雨的八號風下通屎渠。

主持：你們自己有沒有經歷過，會追求物質的一個階段？

Adrian：沒有。

Edward：儲物很煩，阻礙地方。

主持：衣服通常甚麼牌子？

Edward：都是穿UNIQLO。

Adrian：我這件已經穿了八年。

Edward：我全身上下內外都是。

Adrian：我的電話合約 由小學六年級用到現在，78元8GB上網。全部花費都在喝東西上，都沒有物慾，食慾多些。

主持：Edward幾年前已從工程工作跳到做啤酒工作，Adrian剛畢業時從事地鐵工程師，都算是薪高糧準的工作，但臨近29+1 二人就越感到有危機。打工看似收入生活都穩定，但其實是一無所得的空虛感。

Edward：因為打工時那些東西都不是你的，你沒有決定權的，你只不過是一個機械人
，沒有責任就沒有壓力，但是也沒有意義。

Adrian：唯一拿到的東西，就是經濟穩定，每個月有月薪，你不需要經過自己腦去想
。身邊的人結婚生，很悶。

Edward：時間越長，你就越害怕，越害怕，其實你就會走回舒服的地方。

Adrian：下午見人，走來走去，夜晚要應酬聚會，都挺累的。我覺得很多掙扎都是正面的掙扎。

Edward：還有很多不確定性，你做得自己生意就是為了這個掙扎。

主持：你們現在有沒有拍拖？

Edward：我沒有，剛剛失戀。

Adrian：我結束了8年感情，當時要不是結婚要不是分手。

Edward：很典型。

Adrian：結婚某程度上就是放棄掙扎。

主持：會否是為了追夢就放棄愛情。

Adrian：又不完全是，反而是沒包袱就可以去追求。

Edward：要型就要掙扎。

主持：你們所說的「型」是甚麼？

Adrian：不想很老土，不想做些人人都一樣的事。

Edward：不甘平凡。

Adrian：不想活在既定框架內。

Edward：其實是鬥氣。

主持：口說是正面掙扎，但廠房一個月租金6萬 電費2萬元，間中花2，3萬請少量兼職幫忙，單是每月成本十多萬，開始營運自家製品牌時，連租金也交不了。當初做工程師月入3，4萬的Adrian，這段日子算是勉強收支平衡，剛剛好給自己薪金。

Adrian：一個月要做2 ，3萬罐才能支持一整個月的營業，那時候可能一個月只有千多元收入。最壞的是，生意沒有現金流動，機器放得久，又開始有些毛病要修理，那段時間每次回來做汽水都做得很掙扎，感到要死了要死了。

朋友A：帶點餐具。

朋友B：今晚12人， 12人一圍桌子。

朋友C：打邊爐需要甚麼？

主持：你們現在去哪裡？

Adrian：去附近的工作室打邊爐，準備好了食物和飲品。我們有個工作室，玩樂的地方，我們自行用二手雪櫃改裝成啤酒櫃，喝得多酒所以自己砌了這個啤酒雪櫃。酒有時買回來，有時朋友送，有時自己做。

Edward：當初我們找了投資者，都是我們的朋友為主，大約有10位，有點像眾籌。

Adrian：大家夾了300萬左右。

Edward：我們自己已經全情投入，找朋友投資生意有這個風險，錢事小，但可能會失去朋友。

主持：他們中學時是怎樣的？

朋友們：傻乎乎的。

Ronald（皇仁同學 / 銀行業）：跟現在有分別嗎 ？沒分別！

Thomas（皇仁同學）：他們很傻 ，裸辭自己做廠。

Donia（女拔朋友 / 律師）：認識他們多年以為傻子般，一做正經事就不是。

Kiu（女拔朋友 / 律師）是很難的，在香港做實業。

Edward：當時不知道自己勇敢。

Kiu：疫情高峰後都沒放棄，很厲害，當時他們5頁簡報。

Ronald：有10多版，但沒看過。

Kiu：我記得第一次我們在這裡聽他說這個主意，就在這裡。

Ronald：通常是醉到一半時說的，簽吧簽吧，投資騙局。

Donia真的講個信字嗎。

Kiu：是的，他們不像會拿了朋友錢潛逃的人。

Ronald：快了！我聽說！

Ronald：10個陷阱有多少個陷阱？我想，兩三個吧。

Kiu：疫情前有3個陷阱，去到中期就5-6個陷阱。

Ronald：實業是有需要的，為甚麼沒人這樣做，純粹是技術問題。他做了這樣久酒廠，是有隙縫的，應該有市場的。跟他們認識很久，相信他們的品味。我做不到的事就給錢他們做，把我的份也做下去。

Donia：就是因為有自己想做的事，但自己做不到，沒勇氣做，所以更加支持他們。

主持：你曾經想做甚麼？

Donia我小時候練體操，原本想做跟體操相關的事業。

Kiu：我想做導遊，辦本地遊的導遊。

Adrian：香港做實業其實，自討苦吃。同一筆錢，你可以去東南亞可開大十倍的廠，整隊人幫你做。

Edward：但由一個概念，到最後變成了一樣真的東西，街上可以看到它在那裡賣，整個創作過程就是最開心的。

Adrian：我也想令人覺得，原來香港也有人自己做，分享香港製造的東西。

Edward：有型的，都頗有型。

Adrian：我們不用互相倚賴。

Edward：我們走進了情侶方向，入了這個陷阱，沒甚麼戲劇性事件。

Adrian：有沒有人知甚麼叫CP（情侶）？

朋友們：知道！

Edward：只有你不知道！

Kiu: 而且CP會分手的嘛 ，但他們不會嗎，不會呀。