#米紙｜九龍城重建｜最後的啟德道歲月 8月正式收地 17年友誼泰菜結業 半世紀人手紙紮舖面臨二次重建 地標黃明記憑豬肉墨魚丸稱霸龍城 #行街紙 #4k

【九龍城的變天】

主持：數個月前，政府公布九龍城街市附近，有一個大型重建項目，較少人知道是，我現在身處的啟德道（雙號）和沙浦道（單號）均會納入重建項目，而今年8月6日便是它的限期，正式為九龍城重建展開序幕。

【主持訪問黃生——城昌老闆】

主持：這處是否一向比較集中車房和五金店？

黃生：是，因為這處租金較便宜，較前幾條街便宜，門口可以泊車，平時做熟客和街坊生意，市建局有找過我們，幫我們找過店舖。

我們這處有10間舖，10間舖一下子搬這樣多鋪就很困難。這條街大概3萬至4萬元租金，外面找的店1000呎連閣樓都要6萬

主持：外面起碼雙倍？

黃生：起碼雙倍。

主持：8月6日之後會全部收回，8月6號過了限期之後，你會怎麼辦？

黃生：我們著手在觀塘、新蒲崗、土瓜灣找舖，如果找到我們會搬走，和市建局傾過限期之後是政府地 ，還有很多街坊還未搬走，希望可以做多一陣子生意，找到店便會搬走。我們做了23年了。

主持：你有多少夥計？

黃生：30多個，有14架貨車送貨。

主持：如果真的找不到這樣多舖，生計便成問題？

黃生：如果找不到舖，便要減人手車隊⋯⋯幫我打工的有很多都有十多年，有些是66、67歲，如果找不到不能做下去便要退休。我都很想繼續做下去。這些是大件貨品是粗重，我們要地舖才能做到。

主持：因為黃先生在這條街有5間，對面街有4間，我見你們的店全部很大。

黃生：這些店樓上樓下是2000呎。

主持：你每個月交租都是很多？

黃生：每個月都超過40萬。有幾間是在對面。

主持：對面是否暫時不用搬？

黃生：暫時不變，先主力處理這條街幾間店。其實都要保留九龍城，泰國人、潮州人⋯⋯或者這些行業可以讓我們生存。商場做名牌、大公司，我們這些細公司又不是名牌，租金一定承受不到，有機會沒有九龍城特色。重建後地舖比較少，只有商業大廈、商場、停車場，舖頭一定會少了特色。

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旁白：香港城市面貌一直在改變，由2001年起政府成立市建局，希望加快市區重建，舊區如觀塘 土瓜灣等相繼進行重建，其中九龍城可能是將會改變最大的區域。

自啟德機場搬遷後，九龍城的樓宇高度限制因此放寬，重建計劃已經啟動，啟德道和沙浦道重建後，將會興建地下廣場和停車場，及提供中小型住宅單位，九龍城注定是翻天覆地的改變。

主持：在我面前的啟德道雙號今年8月便會收回，而在我後面的啟德道單號會用，這個私人住宅作為—個分水嶺，前面會納入被重建項目，而後半未有最新消息。我知道這處有一間半世紀歷史的紙紮店，由啟德道雙號搬去啟德道單號，將會面臨第二次重建。

旁白：鄭順興紙號是由潮州人家庭開設，老闆鄭生鄭太今年初搬往對面街，搬遷後才獲悉新店位置，亦將會納入重建範圍。

【主持訪問鄭太——鄭順興紙號老闆】

鄭太：每個人都想如果有生意，每個人都想做。如果找不到店便沒辦法⋯⋯現在找舖很困難，越拆越少，我們的客人全在九龍城，他們不用周圍找。如果周圍找，老人家不知道到哪裡找你。


4年後這裡又重建，到時才算⋯⋯不想這樣長遠。九龍城越拆越少舖，你想找間舖已經很難，一直拆一直少，舖租太貴不能收支平衡。

旁白：紙紮店由鄭生爸爸在黃大仙做起，20多年前搬到九龍城，至今仍保持前舖後工場，堅持用人手做大型傳統紙紮品，幫襯的客人大多是潮州人鄉里。由於要保持競爭力，較細件較新式的紙紮品已改由內地入貨。

鄭太：那些是天公帽，是拜天公的。這些是佛祖、這是天后廟娘娘。

主持：有很多款喔！

鄭太：好多的，不是只有兩三款。

主持：如果這些一個帽大概要做多少時間？

鄭太：做不是做很長時間，不過是很多工序，你看貼很多東西在上面⋯⋯

主持：譬如我們看見到有花邊，還有這個吊飾都好像要花很多時間。

鄭太：是有很多工夫，做上來不是這樣簡單。

主持：全部都是用竹枝做？

鄭太：要用竹枝屈架，這些底是有圓圈在內，撐著它才會美觀。

鄭太：這些潮州人很流行大寶，是一對對

主持：一對大寶要多少錢？

鄭太：百多元。如果沒有潮州人幫襯，本地人買得少。我們潮州人很捨得拜神，床有做、桌子有做、夾萬。

主持：這個都是你們自己製作

鄭太：多數是潮州人，這些是衣箱。

主持：這個是銀山、這個是金山。我見到中間有這個洞是什麼來的？

鄭太：是放摺了金紙在內。

主持：初時以為是扶手。

鄭太：將金放滿它，你座山金又有，銀又有。

主持：今日趕住起工送貨，會送去殯儀館，現在差不多完成。

鄭太：已經完成了。

主持：這個要製作多久？

鄭太：起碼兩三日，又要屈架，又要其他步驟。

旁白：今年鄭生鄭太已經70多歲，兒子另有生意，只會間中會幫忙送貨。隨著九龍城再重建，這門手藝或者有機會失傳。

鄭太：我們又不是年輕，到時才算，不會想得太長遠。

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主持：黃明記是啟德道地標，雖然去年中已搬至隔籬的一條街，不過它們的霓虹燈招牌，至今仍然懸掛啟德道的街頭。是由潮州人家所開設，它的豬肉丸、墨魚丸和墨魚鬚這3個獨門招牌，都是橫行整個九龍城。

【主持訪問黃老太——黃明記老闆】

黃老太：啟德道那間是很老字號，我們做得最耐是啟德道。

旁白：黃明記當年在九龍城，以推車仔擺檔賣粥起家，在1978年搬至啟德道開始兼賣粉麵，是少數堅持自家製造的粉麵店，原本由黃老太和先生打理，今年80多歲黃老太已經退休，間中仍會坐陣店內，已將舖頭交給兩個女兒打理。


黃老太：那時舖頭買70多萬元，兩公婆夾份只有20多萬，向銀行借。向銀行供10年最後才甩身，最初做很好生意，排隊！每日排隊，那時2元一碗，那時做到發惡夢。之後，女兒幫手，有時要返學，急急腳放低書包，又幫忙洗碗，黃明記便開始做得起。

黃二女：小學四年級已經走街邊⋯⋯

黃老太：已經在那邊做小販，總之仔女跟著我都要捱。

黃二女：我們以前見燈口位，以前全部是木屋

黃老太：這條街全部都是木屋⋯⋯

主持：現在都變了豪宅。

黃老太：幾十年都變了豪宅。

黃老太：現在新舖和舊舖都是差一條街。

主持：相對上找都會容易些。

黃老太：對呀，食客過來都會找到。

黃二女：食客都是貪近。

黃老太：以前就是這處，我見到還有幅畫，是畫我先生，哈哈！

黃二女：是我爸爸在煮麵。

主持：這個招牌一開檔已經有？

黃老太：一開檔已經有，要駁電要裝修。

黃二女：你說我是很不捨得，一開到門便會入去便懷緬一下，我們這幾個字（招牌）已經搬了去新店。

黃老太：沒想過不做。

黃二女：不捨得客人，甚至現在搬了過來，有客人說好彩你在這處，食不回那種味道。客人都是朋友般。

黃老太：周圍賣東西都是潮州人，雜貨店都是潮州人

黃二女：對面是陳明記粉麵廠，是做河粉，我們拍住很長歷史

主持：陳明記是供貨很多年，至現在都是向他們取貨？

黃二女：對！

主持：潮州人？

黃二女：潮州人，

黃老太：現在舖租貴⋯⋯不是說笑，現在2個女兒，如果不做又是無聊，要做開支又貴，唯有做下去⋯⋯好過打工，做多做少都好。

黃二女：沒辦法，雖然不捨，但都要向前看。

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旁白：九龍城除了潮州人外，還是泰國人聚居的集中地，啟德道這間唯一一間泰國餐廳，已有17年歷史，由於仍未找到搬遷地方，決定將於下個月結業。

【主持訪問阿明——友誼泰國菜館老闆】

阿明：重建⋯⋯很擔心搬店，但都要搬。現在找店中，找不到店可能要先停停。我要找店在九龍城，遠些都不能，現在找了兩三間都是傾不到價錢，入面街租金價貴，再放很多錢在內，入面租舖都5萬 6萬⋯⋯

主持：這處呢？

阿明：3萬元。

主持：貴了很多！

阿明：還要更加細⋯⋯不是這樣大就要等位。現在九龍城很多拆樓，位置更加少，很難找，這處遲些建新樓，問題都是加租。新樓加租一定貴，都不知道遲些如何做。

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主持：我很喜歡九龍城這個地方，亦在這處認識很多朋友。我記得3個月前，在網上見到九龍城將會有大型重建項目時候，心裡面都少不免「唉，這一刻終於來臨」，最可惜是這處沒有我喜歡的小店，希望重建後，九龍城不會沒有它的特色，不會只有一式一樣的商場。

【發展彷彿失去自我和特色空間⋯⋯究竟是為了誰而重建？】

【彩蛋】

城昌老闆：和你傾了這樣長時間，究竟你是甚麼公司？

主持：通常有人這樣問我，我第一個反應就會問有沒有電話？

城昌老闆：有，給你電話！

主持：你有沒有Youtube？

城昌老闆：有！

主持：他有帳戶喔！我幫你訂閱，我是米紙！已幫你訂閱。