#MM｜挑戰世界最強辣椒Pepper X、卡羅萊納死神！食辣=練功夫 唔練會退步？食太辣連「菊花」都會痛？醫生解構宇多田光「食辣椒減肥法」成效｜#Weekly_pedia #4K

（訪問MM主持）
Chucky：東南亞國家
Phoebe：對呀！東南亞國家，像是柬埔寨等國家比較能吃辣
阿朗：吃辣的（國家）通常是在赤道附近的國家，印度 馬來西亞 新加坡等

旁白：這一張圖記錄了世界各地的人使用辣味香料的分佈圖，可以看見基本上緯度越高的國家，使用辣味香料的比例就越低；相反緯度越低，就使用得越多的辣味香料，你又能否猜到是甚麼原因？

（訪問MM同事）
阿朗：吃辣是幫助排汗的，排汗是會散熱的
Chucky：可能就是喜歡吃辣，可以出一身汗令自己涼爽、涼快一點，但又好像不會變得涼快，所以這是我想不通的問題

旁白：同事不約而同地說吃辣是因為天氣太熱、要排汗，雖然這個說法很普遍，但另一個更可信的說法是在現代社會之前，人類一直很努力地尋找令食物可以保存得更久的方法。在高緯度，也就是寒冷的地方，因為低溫，不論是蔬菜或者肉類都可以保存得更久；但低緯度，即是比較熱的國家，食物很容易會腐爛。當時低緯度的人就發現了像是薑、蒜、辣椒等等的辣味植物可以抑制細菌，令食物沒那麼容易變質，就成為了人類使用辣味食材的濫觴。

旁白：以上是人類使用辣味的開始，有個知識可能很多人都知道，味蕾可以感知甜、酸、苦等等，但就感受不到辣，因為辣其實是一種「痛覺刺激」，所以吃辣都可以理解成自虐的一種，人類也都是極少數會吃辣的哺乳類動物之一，而且喜歡的程度可以說是喪心病狂。大家聽過外國有不少專家努力種植、研發最辣的辣椒，今天我就找來了一個朋友幫我帶來一些世界聞名的辣椒，包括被喻為世界上最辣的卡羅萊納死神，他就是自命辣椒傳教士的許仲和。他是賣辣椒和辣椒醬的，品牌的名字是The Chilli Gospel。因為喜歡吃辣，外出吃飯、去酒吧消遣都會隨身帶著辣椒，後來還創立了自己的品牌，將一些罕見的辣椒、辣椒醬引入香港。今天他就帶了五款辣椒過來。

（MM生吃辣椒大賽）
Phoebe：歡迎大家來到第一屆MM生吃辣椒大賽，我是這次活動的司儀—「辣妹Phoebe」，事不宜遲 我們不如介紹一下......

旁白：為了快速讓大家了解各人的食辣程度，我們決定展示一下各位吃譚仔的辣度
（敏怡 2小辣；阿朗 中辣 ；阿和 未知；阿京 10 小辣； Chucky 10 小辣； Yoyo 10 小辣）

Chucky：吃「10小辣」居然敢拍片談吃辣？
Phoebe：你憑甚麼覺得自己可以拍片談吃辣？
阿京：我只是在腦海中想到了大家吃完辣椒很痛苦的畫面，就覺得值得拍這個題目，但我沒有想過自己也在這個畫面裡面

（第一關）
旁白：首先是第一關：辣度（史高維爾指標）達到2,500-8,000的墨西哥辣椒
Phoebe：三二一開始！可以吃了
阿京：味道很不錯、很不錯！很清甜、清新
旁白：看來墨西哥辣椒，除了Yoyo外大家都輕鬆過關
Phoebe：咦！Yoyo好像眼泛著淚光

（第二關）
旁白：第二關就是辣度達（史高維爾指標）100,000–350,000，是墨西哥辣椒四十幾倍辣的夏灣拿辣椒。不過在場的大部分人連譚仔中辣都吃不到，我們只好作弊一下，由吃整條改成吃一小塊
Phoebe：你今天不用再補唇膏
Chucky：手在抖了，他（阿京）真的不斷在飆汗

（第三關）
旁白：雖然我們猛冒汗、舌頭，但阿和說這個還不夠辣，下一條辣椒才真的是辣。2013年金氏世界紀錄最辣的辣椒，指數（史高維爾指標）達到了2,200,000的卡羅萊納死神
Phoebe：阿和你有沒有聽過吃這種辣椒最強的反應是怎樣？
阿和：看到過有人休克
阿京：吃完這條辣椒後休克？
Phoebe：三二一！開始！吃吧！整條吃下去
阿京：我已經覺得很不妙了
Phoebe：來了來了，鏡頭很⋯⋯抽搐得很嚴重。加油
Chucky：現在不是舌頭辣，而是喉嚨很辣
Phoebe：你可以說話嗎？
Yoyo：可⋯以⋯的
Phoebe：要死了嗎？
阿京：快了、快了，我可以棄權嗎？
Phoebe：你不行！你當然不能棄權
阿京：舌頭好像怪怪的
Phoebe：不如你把舌頭吐出來看看有沒有腫脹？很多脷苔，你還是收起來吧
Yoyo：我要跟大家走到最後
Chucky：才來三天（的人）都不放棄，我們這一群人瑞更不能放棄
Phoebe：剛剛已舉手（投降過）的敏怡又會不會放棄呢？
敏怡：我剛剛在把舌頭泡進牛奶（降溫）

（第四關）
旁白：來到要挑戰（史高維爾指標）指數達到2,480,000的龍之氣息，雖然沒獲得金氏世界紀錄認證但它的（史高維爾指標）指數比起卡羅萊納死神辣度還要高出二十八萬，又是甚麼感受呢？
阿京：光用聞的就好像會嗆到鼻子，我不想辣到鼻鼻鼻⋯
Chucky：我第一次聽到阿京用疊字
Phoebe：阿和你已經吃了嗎？在數三二一前就吃了嗎
阿和：龍之氣息比較香，它的辣味也純粹一點，沒有卡羅萊納死神般混濁，但它跟卡羅萊納死神不同的地方在於它在舌頭上會⋯⋯
Chucky：牙朗的眼晴紅掉了，右眼很紅、在飆淚
阿京：後勁來了，要做一下冥想
Yoyo：Oh F！（辣椒）碰到眼晴了
敏怡：可以把眼晴泡在牛奶裡面
阿京：以前我跟阿和常常吵架，現在都不吵了，我開始在追溯人生，腦海裡在跑人生走馬燈

（第五關）
旁白：最後一關就來到Pepper X，它跟卡羅萊納死神來自同一個種植者，辣度（史高維爾指標）達到3,180,000，如無意外應該就是全世界最辣的辣椒
Phoebe：三二一！開始
......
Phoebe：很安靜呢。阿京你還好嗎？看一下舌頭
阿京：很辣呀
Chucky：有事嗎？手在抖呢。還喝得那麼斯文
阿京：我想趴下來，但為了鏡頭效果，我是不會趴下來的
Chucky：其實你趴下來好看一點
阿京：是嗎？然後我有一點頭暈
Chucky：他在飆眼淚
阿京：這畫面是4K拍攝的嗎？清楚的嗎？最重要是有畫面！我的耳朵怪怪的，會失聰嗎？
Phoebe：聽得見嗎？阿京～～～阿京～～～～～～
阿京：你們這樣不會幫得到我。大家都完成挑戰了，很厲害
旁白：阿京完全陣亡了，但年輕有為的真漢子牙朗，決定要吃大塊一點，再次挑戰Pepper X
Phoebe：剛剛看到有（辣椒）籽，牙朗開始有點不妥了，有沒有剪刀
Chucky：不知道該怎麼結束
阿京：謝謝阿和！乾杯！喝開心一點

旁白：看到我們玩得那麼開心是不是也想試一下呢？但不要隨意地模仿，就像是在2016年就有一個英國男人，在印尼街邊檔吃完一道名為「死亡炒麵」的菜式，令他生理極度痛苦，同時還經歷了暫時性的失聰。但為甚麼吃辣那麼痛苦，人們還是那麼沉迷？我們決定去請教一下醫生的意見。

（訪問司徒醫生）
記者：醫生你好。想問一下人為甚麼愛吃辣
醫生：為甚麼喜歡吃辣？醫生也不知道呢！我們醫學界也想找出會不會有一種基因是喜歡吃辣椒 、很想吃辣椒，與基因有沒有關係，但最後也找不出來

旁白：雖然醫生劈頭就說他不知道，但既然專程來到，也想請他解構一下一些關於吃辣的迷思，例如食辣是不是可以訓練呢？

（MM同事訪問片段）
Chucky：對呀！因為我以前由不太能吃辣，一直訓練到自己可以吃很辣。進行完斷食後，發現身體好像重啟了一樣，之後就失去了吃辣的能力

醫生：如果用科學解釋辣，就是一個痛的訓練，就像是練功夫一樣，像方世玉從小練鐵砂掌一樣，你練的過程一定會痛，肌肉會痛、骨頭會痛。你吃辣的途中，從小辣到中辣也是痛的，但痛得久了就會接受，以前可能四級、五級痛就會哭得很厲害，現在吃九級痛才會哭。所以吃辣就像功夫，可以越練越高等。練習記憶、神經線的反應，以前可以到九重天那麼辣，現在可能吃入門級就會哭
記者：所以道理就是疏於練習你就會退步？
醫生：是的

旁白：而談到吃辣的生理反應，我也有一個小小分享。有一陣子7-11有推出麻辣關東煮，它不辣但我覺得很香，然後我吃的頻密程度誇張得早午晚三餐都吃麻辣關東煮，晚上上廁所時實在太精彩了，你會感覺到肛門處是辣的、是熾熱的，那一種熱不是說你拉完就會消散，你是感受到熱空氣一直在肛門處徘徊，很痛苦的

醫生：辣椒不是甜酸苦，不是舌頭才會知道辣，偏偏內臟像是胃和大腸是沒有痛覺神經的，但肛門處就有神經線，所以肛門才會痛

記者：最後也想問一下，坊間不少說法指吃辣可以用來減肥，宇多田光也用辣椒減肥法，又是不是真有其事呢
醫生：（辣椒能）減肥嗎？報紙、電視和廣告會說有效，但實際上是沒效的，所以廣告說辣能燃燒脂肪，令你開心一點、減低食慾，全部都是廢話。但有一些科學研究指出，吃辣的人會減少吃鹹食，因為（辣）的味道已經很重，吃辣的人已經感到滿足了，吃的量會變少，這一類人就是吃辣能減肥的人；但我吃辣人會很開心，所以越吃辣越胖
記者：醫生也是愛辣的人？
醫生：耶～～

旁白：醫生也補充說只要不太極端，吃辣作為紓壓的方式沒甚麼大問題，但除了好像一般人吃麻辣火鍋和譚仔，世界各地還有很多自虐狂會搞各種吃辣椒大賽，而過往也有不少新聞指出有人吃到休克、昏厥等狀況。不過人類總是不會從歷史獲得教訓，隨著農夫和科學家培植出越來越辣的辣椒以及辣椒副產品，在可見的未來人類似乎只會越吃越辣，到底人類吃辣的極限可以走到多遠呢？就讓我們拭目以待！