巧克力的歷史：從中美洲傳到全世界，平民到貴族都拜倒，情人節怎能少這一味？ 【TODAY 看世界｜小發明大革命】

根據記載，馬雅人會將這種巧克力飲料用在慶典上，是非常神聖的飲品。瑪雅人相信巧克力是神賜予的食物之一，巧克力的地位僅次於煮食玉米。甚至可可之神（ Ek Chuah）在每年四月都還有自己的節日。

馬雅人愛喝可可的文化傳到了阿茲特克（Aztec），馬雅人和阿茲特克人都認為巧克力是眾神賞賜的禮物，也會將可可豆當成貨幣來使用。看樣子，在當時的中南美洲，錢真的長在樹上呢！我們來看一下阿茲特克的價目表好了， BBC報道指出在當時：一顆可可豆可以換一顆酪梨【牛油果】，四顆可可豆可以換一顆南瓜， 十顆可可豆可以換一隻兔子，一百棵可可豆可以換一隻火雞。

據說阿茲特克人會贈送可可給戰勝的勇士，應該就可以想像可可在當時的地位有多崇高。就連一度稱霸中美洲，後來遭到西班牙入侵而垮台的阿茲特克最後的國王蒙特祖馬二世（Montezuma II）也都是可可愛好者。聽說他一天可以喝下50杯巧克力，而且每次喝完呢，就會把手上的金杯丟掉，因為對他來說真正有價值的是杯子裡裝的巧克力，而不是杯子。管他是金杯銀杯，能裝巧克力的就是好杯。

【巧克力傳至歐洲 甜蜜滋味風靡上流社會】
到了16世紀，一名叫科爾特斯（Hernán Cortés）的西班牙探險家前往中美洲建立西班牙殖民地，在尋找黃金和財富的過程中，阿茲特克皇帝偶爾送給他的一個新啦可可讓他印象深刻。他把可可種子帶回西班牙，還改變配方，再看看飲料裏面加了糖和蜂蜜，讓自然的苦味變甜，不但在西班牙的宮廷大流行，連天主教修道士也喜歡喝，說有助宗教活動。

1615年，法國國王路易十三（Louis XIII）與西班牙國王菲利普三世的女兒，奧地利的安妮（Anne of Austria）結婚。安妮把巧克力樣品帶到了法國的皇室，接着巧克力旋風蔓延到包括英國等整個歐洲，在貴族中特別受歡迎。皇室成員和上層階級覺得學巧克力對健康有好處，而且因為可可含有可可鹼和咖啡因，都是溫和的刺激物。

隨着歐洲國家對於可可的需求大增，不只西班牙在中南美洲殖民地強迫當地人種植可可，法國、英國、荷蘭等殖民母國後來擴張到加勒比海、非洲象牙海岸和東南亞時， 也把可可帶到了殖民地。不過當時巧克力仍然由手工生產，過程緩慢又費工，但隨着工業革命的到來，巧克力也經歷了一場革命。

【巧克力時代來臨 浪漫想像商機無限】
1828年，巧克力壓榨機的發明徹底改變了巧克力生產方式，這種創新過程可以從考過的可可豆中擠出可可脂，留下精緻的可可粉，然後這種粉末再與液體混合，倒入模具凝固成可食用的巧克力棒。

那巧克力是怎麼開始跟情人節扯上關係的呢？英國的吉百利（Cadbury）家族靠着銷售茶、咖啡和可可等飲料，在商場上佔有一席之地。家族事業傳到第二代理查•吉百利（Richard Cadbury），1861年，吉百利推出了一款心形的盒子，上面印有愛神邱比特跟玫瑰的圖案。1968年他們把巧克力放到心形盒子裏一起範疇，這一賣不得了。因為盒子實在是太美了，所以大家在吃完巧克力後就會把盒子留下來，可以把情人送的禮物和卡片都收藏在盒子裏，當作寶物珍藏起來。其他商人紛紛仿效這個做法，從此巧克力就和情人節成為不敗的經典。

美國巧克力製造商好時（Hershey’s），1907年創了新品牌Kisses，讓巧克力和浪漫之間的聯繫更加緊密。到了今天，情人節沒有送巧克力，好像就少了什麼，戀人表白都要有巧克力，其實都是商人的計謀啊。據BBC的報道， 2019年全球巧克力市場的價值是1317億美元（約3.8兆台幣）【約10,284億港元】，比亞馬遜同年一季的營收還要多。

最後，不管你喜歡吃的是哪種巧克力，但至少要吃到真的。首先，白巧克力不是巧克力，再來台灣的朋友最近去便利商店買巧克力會發現包裝上的標示已經不一樣，從小吃到大的七七乳加和大波露已經不能叫巧克力了，還新增了「半固體形態」或「流體形態巧克力製品」這些以前沒有聽過的名稱。這是因為台灣衛福局食藥署，在去年修改了《巧克力之品名及標示規定》，從今年開始如果巧克力製造商沒有按照法規表示的話，最高可以罰到400萬元喔。

今天和大家說了這麼多巧克力的故事，別忘了跟朋友分享！下一次當你吃最喜歡的巧克力時，請花點時間品味一下巧克力歷史的味道。