可樂萬樂珠噴發現象! 科學解說!!

萬一如果你真是沒有見過這類影片，其實這個實驗只需一句話就可以簡單說完，「將萬樂珠放進瓶裝汽水中就會引發大型的氣體噴發現象」。這個實驗坊間約定俗成稱為 "Diet Coke and Mentos eruption" ，大概可以譯成「健怡可樂萬樂珠噴發現象」。多年來經過無數「網絡科學家」驗證之後，其實現象並不只會發生在可樂上，凡是碳酸飲料即汽水都會引發相同的效果，所以近年又會稱此現象為 "soda geyser" 「汽水噴泉」。至於為何大家都習慣稱之為「健怡可樂萬樂珠噴發現象」，或以為只有可樂才能做到呢？相信這是跟這個實驗第一次引起普羅大眾注意時的設定有關。

早於1999年實驗在美國經典的晚間電視節目《大圍牙擦蘇》Late Show with David Letterman上公開表演過，當時的設定就是用上健怡可樂和薄荷萬樂珠。相信很多人認為是由碳酸飲料和萬樂珠成份中的某些化學物質所引發的化學反應，其實長年以來網上也流行著一些相關的說法，例如是由糖份加碳酸飲料中的液態二氧化碳所引致，但實驗證實其他糖果並不能引起同樣的噴發效果。

事實上這個噴發現象是由物理反應 (physical reaction) 所引起，而不是化學反應 (chemical reaction)。簡而言之就是萬樂珠的結構急速催化了碳酸飲料中氣體成核現象，要明白這句話就必先要簡單了解碳酸飲料中的「氣體成核」。我們之所以稱碳酸飲料為汽水是因為飲料中包含著很多液體二氧化碳，汽水生產商以高壓將二氧化碳注入並溶解在飲料中，當飲料的容器被打開時，容器中的壓力被釋放，二氧化碳就會逐步變回正常大氣壓力之下的氣體狀態。二氧化碳會沿著容器內的表面化成氣泡從而釋放回空氣中，這就是碳酸飲料中的「氣體成核現象」。

基本任何物件表面都可以引起氣體成核，例如圖中把手指交進汽水氣泡同樣都會在手指表面形成，之後再沿手指釋放到空氣，所以由凍檸樂中的一片檸檬到冰塊都能引起氣體成核，令汽水內的氣體逐漸流走。一旦碳酸飲料被打開，壓力被釋放，氣體流失便不可逆轉。

那麼為何這麼細小一粒萬樂珠會讓這個成核現象在一瞬間大爆發呢？因為萬樂珠的構造其實包含著無數肉眼看不到的超微細孔，大小約 1-3 微米左右，而1微米等如1/1000毫米，所以一粒萬樂珠上其實有數以百萬計的小孔。這些小孔以天文數字級倍增了能夠引發反應的表面使液體二氧化碳快速而大量地轉化成氣泡，按照同一理論其實沙粒亦都可以引發相同的現象，噴射效果比萬樂珠有過之而無不及。另外補充一點，一些被蠟面包裏有平滑表面的萬樂珠幾乎不能引起任何反應。

按一份美國大學的相關研究報告指出，一公升碳酸飲料就能產生出1400萬個二氧化碳氣泡。雖然一粒萬樂珠擁有數以百萬計的小孔，但大約只有表面的10萬個會引起「氣體成核現象」，兩者一經接觸以10萬計的氣泡即時並連續地被釋放出來。不過要引起噴發效果還需要一個重要的環境因素，就是這個瓶口細小而高身的汽水瓶。當萬樂珠放進高身汽水瓶時，向下沉的萬樂珠把表面形成向上昇的氣泡推走，另一批氣泡隨即又高速形成，下沉的過程有助加快氣泡形成的速度，同時細小的瓶口把所有的二氧化碳集中在一點釋放，向上推出瓶口最終形成噴泉的效果。所以在其他的容器進行實驗儘管仍然會造成大量二氧化碳瞬間被釋放，但就沒有噴發的效果。

最後用人話再總結一下，萬樂珠表面上無數肉眼看不到的小孔讓碳酸飲料中的二氧化碳超高速地變回氣體並釋放回空氣中，加上高身細口的汽水瓶構造將氣泡集中一點向上噴出，這就是汽水加上萬樂珠噴發現象的科學解釋。