#MM｜元祖營多唔係撈麵？印尼撈麵源自華人料理？實測營多撈麵腸蛋蛋糕！清真認證 喺尼日利亞市佔70％ 仲有俱樂部！背後集團寧賣走銀行都要保Indomie？2020年淨銷售額81.7萬億印尼盾｜#牌子嘢

Manyi：「前面有六款，除了這一款外(傳統口味)，其他款式我都沒有吃過。」

Sam：「最常見是這一款(傳統口味)。」

Apple：「其他人一定會答這包(傳統口味)，其他人應該沒吃過其他口味。每一種我都有吃過(小時候家裡經營印尼雜貨店)。這是湯麵。咦？為甚麼會混進了湯麵？」

（有吃過嗎？）

Apple：「沒有。」

（你有興趣吃這個營多湯麵嗎？）
Natalie：「意思是我要吃嗎？」

（不，只是問一下）

Natalie：「也可以。」

（你回答得很勉強）

Natalie：「因為我想吃撈麵。」

Chuky：「這是湯麵？不是撈麵嗎？（嫌惡）」

回到1960年代，日清食品的安藤百福發明了第一款即食麵「チキンラーメン」，意思即是雞肉拉麵。隨著1969年即食麵引入印尼之後，當地的幾個品牌亦相應地推出自家即食麵產品，剛才最不受歡迎的​​「Kaldu Ayam」(蜜糖雞味湯麵)，就是1972年Indomie這個牌子最初推出的即食麵產品，直譯就是「雞肉湯麵」，完全反映當年日清雞肉拉麵對當地市場的衝擊。不過看過我們同事的反應，也應該猜得到這一款麵沒有把Indomie帶出國際，而令Indomie真正帶起即食麵的風潮，走出自己的道路，就已經是十年後推出的「Mi Goreng」，即大家最熟悉的這一款麵。

「印尼撈麵其實是華人菜式？」

Mi Goreng其實不是由Indomie獨創，而是來自一款印尼的華人料理。「Mie Goreng」普遍相信是由中國炒麵所演變出來的菜式，主要材料包括了大白菜、蕃茄、雞蛋，是不是立即明白了，為甚麼營多包裝上是這些配料呢？至於營多的吃法，官方其實有一條教學影片。快煮三分鐘、瀝乾水份，最後再跟醬料攪拌在一起。嗯，跟告訴我「阿媽是女人」其實沒有差別。

營多的煮法還有很多種，不少都很有創意，就像是營多漢堡、營多飯糰、營多雞蛋仔等等。不過這些好像有不少的香港YouTuber嘗試過，我們決定來做點不一樣的東西。

(主持將營多撈麵弄成一個生日蛋糕的形狀，然後送入會議室給正蒙眼的同事試吃)

可以打開眼罩啦。

同事A：「很認真呢﹗還有煎蛋配營多。」

同事B：「很漂亮﹗很精緻﹗」

在2017年的印尼雅加達，有一間咖啡廳推出了由營多撈麵製成的蛋糕，一時之間營多蛋糕成為印尼當地的熱話。只要搜尋「Kueindomie」就會找到無數印尼網民自己製作的印尼營多蛋糕，我就複製了其中一個食譜，同事看上去都很喜歡。其他創意還包括：印尼公司Holi Ice Cream曾推出營多味的雪糕。而不單止是食物，印尼避孕套公司Fiesta甚至在去年初推出了營多香味的避孕套，標語還寫著「一個不夠，兩個還是不夠」，是不是有回想起平日吃印尼撈麵時的心情呢？不過我看他們的官網，也瀏覽了一些印尼的醫療購物網站，都看不見有這款味道的避孕套，看來只是那間公司開的一個玩笑。

其實除了香港人沉迷營多，營多在多個國家都有大量支持者，以下這個國家最誇張，可以說整個國家的國民都是營多的死忠支持者。
作為清真認證的食品，80年代營多開始銷往伊斯蘭國家，當中就包括非洲的尼日利亞。經營了二十多　三十年後，營多在當地掌握了
超過70%的即食麵市場份額，瘋狂的程度，不僅當地有營多的俱樂部，「Indomie」這個字在當地更成為了「麵」的同義字。情況就很像香港人會把「即食麵」叫作「公仔麵」一樣。而因為營多太過深入民心，也在當地設工廠，有部份的當地人還以為營多是尼日利亞的本土品牌。但為甚麼營多會在當地走紅?除了營多在當地的優秀行銷策略，加上當地的人口極速成長外，還有另一個關鍵的理由，就是夠便宜，窮人一樣負擔得起，幾乎成為了像大米一樣的主要糧食，否則怎會有「低調麵」這個名字呢？

低調，低調，營多真的很低調。現在營多除了有穩健的非洲市場，也開始進攻中東國家。不過營多的發展並非一帆風順。在1998年營多的生產商Indofood的股價大跌，背後的三林集團被迫還債，但三林集團沒有放棄Indofood，反而是賣走旗下的銀行「中亞銀行」，賣走銀行，保住營多。聽上去很誇張，但其後Indofood 營多的不斷擴展，就證明了他們這個決定是正確的。

由2014年到2020年，營多的淨銷售額年年遞增，2020年還達到81.7萬億印尼盾。換算為多少港幣？即是440多億﹗《2020全球品牌足跡》
這份報涵蓋了5大洲，追蹤全球74%人口，10億家戶，會計算品牌在各地的消費人數和頻率。營多不僅在十大之列，排名還由本來的第十位，上升到第九位。所有這些數字、影響力都應該要歸功於Mi Goreng。而研發這一碗Mi Goreng的功勞，則要歸功這位女士Nunuk Nuraini。

在Indomie任職研發部經理近30年，Mi Goreng就是她參與研發的，有著「營多之母」稱號的她，後來相繼研發其他各款口味。不過在上年年初，Nuraini不幸逝世，終年59歲。她研發的Mi Goreng，在八十多個國家都有販售，橫跨不同年紀、性別、宗教各種族，而只要在Twitter、Instagram輸入"​#nunuknuraini​"，就會看到無數人在紀念這位女士。說回想起自己年輕時、在學時、甚至投入社會後營多是怎樣治癒了他們的胃跟心靈。Nuraini為世界留下來的，已經不單止是一碗麵那麼簡單，而是一種世界通行的語言，一種普世的味道。