#MM｜屯門天水圍元朗日系單車遊 7位數字裝修日式禪風Cafe 尋找屏山隱世拉麵店 大棠紅葉打卡之旅 帶你用$1,024親民價食Omakase質素晚餐嘆日本直送海鮮｜#旅遊止癮【4K】

--- 介紹 ---

阿Sa: 今日我們在屯門出發玩到元朗, 一早先到充滿禪意的日系咖啡室喝咖
阿Long: 拍完照, 就騎單車去天水圍屏山, 吃一碗隱世地道的日式拉麵
阿Sa: 吃飽繼續拍照, 去日本的行程 當然少不了賞紅葉
阿Long: 晚上就到壽司店大吃一頓
阿Sa: 總之全日行程就是要令你產生誤以為自己在日本的錯覺

--- 屯門街頭 ---

阿Sa: 現在出發去日系咖啡店
阿Long: 又是日系咖啡店, 港女打卡那種
阿Sa: 確實是打卡, 但論打卡就不及老闆, 他去了日本超過60次, 而且都是偏遠隱蔽的地方, 他特別喜歡鄉村的人情味, 所以就在香港開了這樣的一間咖啡店
阿Long: 咖啡店在哪裡？
阿Sa: 前面

--- 日系咖啡店內 ---

阿Sa: 老闆Joe和Karen兩夫妻, 每次去日本都會自駕遊 最喜歡「瓹窿瓹罅」探索秘景
阿Long: 牆上的風景照片, 還有地圖上密集的標記, 就是他們到此一遊的足跡
Joe: 我主要去九洲 四國 山陰山陽, 名古屋和北海道 這五大區域。 我沒有看旅遊書, 旅遊書介紹的地方沒有放鬆的感覺, 有空檔時我就會在地圖找景點, 我想去哪裡 哪個偏遠的位置, 就集中在那裡找餐廳和神社. 我很喜歡神社, 還有禪風的元素。 看起來很舒服
阿Sa: 到處都有日系設計的咖啡室, 而他們眼中的日式禪風, 不只是簡約 更加強調人與環境, 最重要就是運用自然原始的材質。
阿Long: Joe將700呎的咖啡室裝修成禪風, 就花費了7位數字。
Joe: 這是一幅用火槍將表面燒成炭的木牆, 燒至黑色 快要變成炭的狀態。 桌子和榻榻米的位置, 會見到一粒粒黑色的碎屑, 那些是木牆自然剝落的。 裝修時, 師傅告訴我, 飲食業用麻石很複雜 很難打理的。 容易有污漬和其他問題, 但我都堅持, 因為想帶出這個質感給每一個客人。

客人: 一個牛角包, 一個蔬菜蛋批
Joe: 我們知道有客人生日, 我們會特意準備食物, 或請他們吃, 給他們一個驚喜。
阿Sa: 難怪突然間這麼小聲
Joe:對
Karen: 我在準備鬆餅 吃得開心一點
Joe: 祝你生日快樂
Karen: 多謝, 我捧不出蛋糕, 你早點告訴我。

--- 日系咖啡店內 - 訪問客人 ---

客人: 有一個這樣的地方讓我休息, 我常說要有喘息的空間
Joe: 慢活
客人: 都市人的壓力太大，謝謝你。
Karen: 我在這裡也認識到很多好朋友, 媽媽級的、年輕的、老中青的客人都有。
Joe: 我在這裡教女，有些20多歲。
客人: 也不是跟你相差很遠。

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阿Sa: 虹吸咖啡有濃郁的咖啡味, 能喝到咖啡豆香
阿Long: 我覺得這裡的拉花挺有心思的, 這些糕餅是老闆娘做的嗎？
阿Sa: 這三款都是, 我已經在吃伯爵茶蛋糕
阿Long: 好吃嗎？
阿Sa: 吃到中間有茶葉的部份才有伯爵茶味, 第一口吃起來茶味比較淡
阿Long: 蛋很香, 蛋批很香，而且外皮很脆
阿Sa: 好吃，這個好吃，好好吃

--- 屯門街頭 ---

阿Long: 找到嗎？ 找到了
阿Sa: 現在我們騎單車去屏山吃拉麵
阿Long: 騎單車去屏山會不會很遠？
阿Sa: 大約20分鐘吧
阿Long: 那麼快
阿Sa: 信我吧

--- 屯門街頭踩單到去元朗 ---

阿Long: 這間在屏山村落之間的隱世拉麵店, 開業已經有5年多, 老闆原本從事地產行業, 因為喜歡拉麵, 就特地去日本拉麵學校學師。

--- 拉面店店內 ---

(老闆: Lowie)

Lowie: 2014年去拉麵學校學習, 他們會教一套如何做拉麵的理論, 讓你自己調味, 在家自己試了兩年。 你要認識所有做拉麵的基本步驟, 學校不會直接給你食譜, 學完基本功, 要靠自己摸索味道。
阿Sa: 回到香港在朋友介紹下, 就租了屏山這個舖位開拉麵店, 賣的就是他鑽研了兩年的湯底。
Lowie: 我們比較追求原味和清淡一點, 因為很多拉麵湯底太鹹, 不如我們試試做自己喜歡的味道。 一碗湯喝到底, 都不會覺得太鹹, 我們都是用新鮮的豬筒骨, 整個熬湯過程大約是12至13小時。 魚湯是鰹魚來的 我們會訂鰹魚籽, 比較頂級一些 希望帶出鮮味, 令豬骨湯味道活潑一點。 因為原味豬骨湯會比較濃, 混入魚湯之後更能帶出鮮味。
Lowie: 我們現在用的麵叫曲麵, 我們稱為手揉拉麵, 做出來是直麵。 來到店舖後, 煮麵之前我們會用手把麵搓曲, 希望掛湯力和彈力更好。

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阿Sa: いただきます （我不客氣了）, 餓了
阿Long: 有東西吃了
阿Sa: 嚐一口湯, 我這碗湯很清。 這個很清新, 先喝到鹹味之後才有柚子的味道
阿Long: 湯底稠密, 入口很滑
阿Sa: 麵條粗幼度比我想像中幼身, 但也有它的嚼勁。 我想你那款湯會有明顯的掛湯力, 因為我的湯比較清, 所以比較稀一點, 整口吃就最好了。:
阿Long: （叉燒）油脂超豐富的, 是一層脂肪慢慢融化的感覺, 而且外皮燒香了, 咬下去吃得到燒得很香, 最後吃到豬肉慢慢融化的感覺。
阿Sa: 這塊肉太令人滿足了, 手掌般大的叉燒，足料。慢煮豬肉雖然沒甚麼調味, 但反而能吃到豬肉的味道, 肉味較突出, 豬肉質感細緻 而且肥瘦均勻。

--- 元朗街頭 ---

阿Sa: 還車了, 成功由屯門騎單車到元朗, 比我想像中快。
阿Long: 我覺得中間比較多交通燈位, 如果沒那麼多就更好了, 以這個距離代步就非常好。
阿Sa: 不用走路, 輕鬆很多，現在出發去大棠看紅葉。

--- 步行往大棠中 ---

阿Sa: 下車大約要走45分鐘就會到達楓香林, 但不幸地遇上毛毛雨, 所以希望看到紅葉吧, 我不知道有沒有紅葉
阿Long: 我只知道現在眼鏡全是霧氣
阿Sa: 你的眼鏡發生甚麼事
阿Long: 仙氣, 你懂甚麼

--- Intro ---

阿Sa: 去大棠賞紅葉, 是不少香港人秋冬必備行程, 老實說，有沒有發現大棠的紅葉, 跟日本的紅葉總是有點不同。
阿Long: 難道真是日本的紅葉都比較美？
阿Sa: 其實這裡種的全部都是楓香樹, 跟日本看到的楓樹是不同科。 香港的楓香葉為三裂掌狀, 即是一塊樹葉裂成三份。 日本的楓葉就多數是五裂或七裂,

--- 大棠 ---

阿Sa: 楓香葉除了拍照好看之外, 還有個獨特之處
阿Long: 據聞把葉子搓碎就會聞到淡淡蘋果香
阿Sa: 我不太相信, 一起來個實測
阿Long: 撕開的時候已經聞到有一點
阿Sa:真的嗎？
阿Long: 我不肯定是不是蘋果味，但有點氣味。
阿Sa: 有呀，還蠻香的。
阿Long: 有，真的有香味。
阿Sa: 大家都不妨一試, 雖然有點髒 待會兒要消毒雙手，很神奇，實測成功，有的！可以下山了吧！快要下大雨了，走吧～

--- 元朗街頭 晚 ---

阿Sa: 最後一站, 帶你去吃好的, 作為一個完美的結束。
阿Long: 又吃, 吃了很多。
阿Sa: 用親民價錢吃日本直送海產, 一定要吃的。

--- Omakase 餐廳內 ---

阿Sa: 近年元朗出現了很多吃Oｍakase的餐廳, 但兩個人食一頓可能約2,000元, 在這間元朗人氣壽司店, 就可以用相宜的價錢吃到Omakase的質素。
阿Long: 每天5時, 就有日本直送的時令海鮮運到店舖, 老闆和一眾師傅就會即場處理海鮮。
黎老闆: 今天有深海池魚王, 香箱蟹, 拖羅 還有令和之怪物。

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阿Sa: 有魚味,有黏口的質感
阿Long: 我甚至覺得魚味比大拖羅更濃, 所以我覺得非常好吃
阿Sa: 因為有新鮮的鮮味
阿Sa: 嘩 香箱蟹的甜度有很多層次, 別以為我浮誇, 你快點試試, 真的。
阿Long: 尤其是蘸上酸汁, 一開始酸味較重, 多咬幾口就發現, 蟹味逐漸地出來了。
阿Sa: 知道白子是甚麼嗎？
阿Long: 難不到我 白子就是鱈魚的精囊, 我特地上網查的。
阿Sa: 多吃一點
阿Long: 是甚麼味道的？
阿Sa: 不知道 你嚐嚐, 男士你來說說?
阿Long: 我不知道如何形容這味道, 我覺得有點, 口感是滑溜的, 反而吃下去不像煮過的感覺。
阿Sa: 我覺得沒有腥味, 它有種獨特的白子的味道。
阿Long: 我不知道如何形容這味道

(埋單總共＄1024）

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阿Sa: 即使未能出國遊玩, 在香港都可以重溫旅行的感覺, 第一次用單車來做代步工具, 短暫的一日遊, 都可以發掘日常生活中意想不到的風景。你不是以為收3元半小時, 真的能賺錢？, LocoBike要下海賣肉, 賺錢養車, 只要在LocoMart買616牛總邊爐套餐, 就可以幫助到無數輛受傷的單車, 請即伸出援手, 協助我們派出維修員進行拯救單車行動。

--- 元朗街頭 晚 ---

阿Sa: 今天的屯天元一日遊就圓滿結束，你感覺如何？
阿Long: 十分棒
阿Sa: 當然棒, 我計劃得很辛苦
阿Long: 我覺得最棒的是隱世拉麵店, 沒想過一條圍村之中, 有一間如此日式的拉麵店, 不只有日本的外貌 而且食物也有質素。
阿Sa: 我自己很喜歡早上去的咖啡店, 人與人之間的交流 感覺上更昇華, 我想日本的感覺就在這裡, 就是用心做一件事, 用心對待客人。 大家見到我們玩得開心。
阿Long: 去得興奮
阿Sa: 拍攝得如此辛苦，就要記得CLS我們 加入做會員，就可以為我們提供食糧基金～多謝，再見。
導演：（跳下河）
阿Sa: 呀～完了沒有？！