#MM｜64歲移民英國男5年前回流香港定居荔枝窩 開一人客家茶座提供打工換宿 教煮招牌黃酒雞 煲本地木瓜魚湯 兩年無見妻兒視香港為家鄉：「英國俾棟樓我都係覺得香港好」｜#旅遊止癮

春哥(正與阿朗搬運一大堆食物：「這些是這幾天的糧食。」

阿朗：「今晚就是吃這些？」

春哥：「夠吃嗎？」

阿朗：「夠了，我吃很少。春哥，你會長期放手推車在這裡嗎？」

春哥：「外出時會先推出來。」

阿朗：「今天是不是已經算較少貨了？」

春哥：「對，已經算較少貨。」

春哥：「星期一、二就會外出購買乾糧，例如米和汽水；星期五就會買菜和肉，比較新鮮。鄉郊地方都是推這些手推車回去，走十多分鐘將貨推上去。」

春哥：「我們到了。」

阿朗：「哦，就是這裡﹗」

春哥：「我是荔枝窩原居民，在這裡出生。小學畢業後便到市區工作，工作了差不多7、8年，都是從事飲食行業。那時候香港工作很辛苦、艱難。看到那麼多同學、親戚在那邊，便打算去英國闖闖。然後24歲就前往英國了，不經不覺都30多年了，早幾年才回來。」

阿朗：「春哥回流後就定居荔枝窩，更索性前舖後居，將這間舊屋用作茶座的廚房。這裡的間隔是60年代的模樣，較之前會多出一個洗手間和洗澡的地方，就是這個位置了。除此之外，這裡還有很多春哥小時候生活所用過的用品。」

阿朗問春哥：「這些雞公碗有多久歷史？我見有些不同模樣。」

春哥：「這些較大的比我還老，已經有60多年歷史，所以你洗碗時要小心點，崩了的話就很醜了，慢一點也不要緊，最重要不要弄崩它。」

阿朗：「春哥，我想問這個啡色的櫃是甚麼？」

春哥：「鑿了牆，用來放碗碟，讓蟑螂無法走進去，我打開讓你看看。」

阿朗：「這個是60年代的入牆櫃。」

阿朗：「我想問2樓是甚麼？可不可以上去看看？」

春哥：「好呀，上去看看吧。」

阿朗：「嘩﹗這層都很大，有甚麼用途呢？」

春哥：「現時只是用來放置雜物，之前可以讓朋友暫住。」

阿朗：「我見這兩張椅子都已經有點殘舊，為甚麼仍會保存？」

春哥：「覺得是爺爺那代留下來的古董，沒理由燒了它，所以就保存下來。只會留以前用過、看過的物件，屬於我們家的東西。

阿朗：「具歷史價值的不只屋裡面的物品，幾乎由走進荔枝窩起，每棟建築都是歷史建築。」

春哥：「那時我們讀到5、6年級就會在這裡上課，那麼1至4年級呢？就會在對面上課。」

阿朗：「我見寫著「慶春約」是甚麼意思？」

春哥：「這代表7條村 約就是一個區。」

阿朗：「這座廟是不是你也有份打理？」

春哥：「現在每天也會來上香，打掃一下地方。」

阿朗：「但是不是除了廟內，外邊也有其他位置要上香？」

春哥：「這裡也要上香。(在廟門外對出空地)」

阿朗：「這是甚麼位置？」

春哥：「這是天神位。這裡還有伯公。伯公就像鐵閘看顧村子，就像警察看守著禁區。」

阿朗：「荔枝窩本身是一條客家村，以農業為主。只不過60年代起，村民慢慢外移就開始荒廢。」

(春哥用客家話與一名女村民溝通)

阿朗：「春哥你剛才說甚麼？ 」

春哥：「客家話。我問她，待她收薑後才燒地上這些乾柴。我們原居民會講客家話，新搬進來耕作的人不懂客家話。要怎樣跟他們說？ 才說本地話。」

阿朗：「你剛剛回到荔枝窩的時候，是不是村內很多屋都是這個樣子？」

春哥：「很多都倒塌了。每逢看到這種屋，都是超過100年。有這些青磚就過100年，其他就是60年代興建。（回港後）第一件事便是想回來荔枝窩，看看自己的家，結果兩間祖屋也倒塌了，甚至無法內進，覺得心有點不太舒服。」

阿朗：「為了可以令荔枝窩變回以前的模樣，春哥在這裡開設茶座。」

春哥：「很多村民也是這樣，沒有工作的話，回來也會離開，不會停留。（年輕時）在香港從事樓面工作，英國時則在廚房工作，所以回到荔枝窩後從事飲食。（所以）我賣汽水，煮炆豬肉飯、黃酒雞等特別的東西讓人吃。」

阿朗：「我看見你是用石油氣，哪裡可以買到石油氣？」

春哥：「都是從沙頭角碼頭，自己搬上船再推回來。有很多東西都是自己做，所以手都變得粗糙。」

阿朗：「現時茶座只做星期六、日，有一至兩位朋友幫忙做樓面工作。其餘工作都要靠春哥自己做，因為太辛苦的關係，他一個月前開始打工換宿的計劃。」

春哥：「有一個女生是義工來的，有時會帶學生到蛤塘住。熟絡之後，住了一晚就問，春哥，你可不可以做打工換宿，外國也有很多人這樣做。我覺得也可以。通常早上來到工作約4至5小時，午市時幫忙。最主要幫我修剪花草以及收拾地方，假期時就要幫我收拾碗筷。這裡人手不足，很難聘請人，所以最好的話可以星期六來，幫忙工作一天，星期日乘船離開。」

阿朗：「自幾年前復耕計劃開始，吸引了不少都市人搬到這裡。但在這裡定居的原居民其實只有3人，作為其中一個原居民，春哥自然就做客家菜。話說這裡其中一道，最出名的菜式是黃酒雞。今天春哥就教我做黃酒雞。」

春哥：「大力點洗，不用怕。讓你斬一次，雞腳、屁股、這些皮可以不要，之後放進熱水就可以了，等20分鐘左右。」

阿朗：「春哥很不放心讓我拿雞出來。」

春哥：「我擔心走雞。洗完冷水後，就要替它按摩。不用這麼大力，皮都甩掉了﹗溫柔，我們要溫柔。(按摩雞後)可以了，最重要是有好酒。這些酒是我的親戚在大陸自己釀製，正式客家黃酒，一隻雞要倒4勺酒，再煮滾就可以了，不用理會它。」

阿朗：「春哥還教我煲了木瓜魚湯。不單止魚，這個木瓜都是這裡的村民種植。這個木瓜很甜，好像沒有吃過那麼甜的木瓜。這碟雞的酒也很甜。」

春哥：「其實雞也只是其次，整碟雞最重要是這個酒，如果酒釀得香，雞就好吃。」

攝影師：「你現在做甚麼？」

阿朗：「吃飽飯要收拾東西，因為整頓飯我沒有怎麼幫忙，為了不令老闆生氣，我要勤力點工作。我洗碗也要很小心，每一隻碗也是寶貝來的，所以我很怕弄花撞崩。我覺得今天做得最錯的事是穿了白色衫，濺到滿身都是污漬，很不開心。」

攝影師：「你真的很沒用。」

阿朗：「為甚麼？」

攝影師：「你甚麼也沒做，但在這裡抱怨弄污衣服。」

阿朗：「我又被人攻擊。我有工作的，春哥一個人又要下廚，又有其他雜務要做，但仍然決定留在這裡生活，甚至因此兩年沒有見過太太和一對子女。」

春哥：「如果疫情沒那麼嚴重， 可以前往英國時，我會在夏天去英國。這兩天我有致電給他（兒子），他說在杜拜旅行，我說日後疫情好一點時便回來香港走走，可以來幫我洗碗，我有一個鎖匙扣是他的樣子。」

阿朗：「哪個是你的兒子？」

春哥：「左邊那個，那時他才20多歲。始終會（掛念他們），但大家都有自己的生活，他們都長大了。」

阿朗：「平常晚上沒有其他人，是不是自己一個就會跟黃豆牠們玩？」

春哥：「有時會玩一會兒，待會跟牠們散步，有狗陪伴。」

阿朗：「有沒有覺得牠們是你另一對子女？」

春哥：「都差不多是。」

阿朗：「雖然這裡晚上好像是無所事事，但這裡的村民都好喜歡跟人聊天，他們甚至會這樣找人聊天。」

村民(小朋友濬濬)：「阿鏡，是不是不在這裡？有沒有人呀？沒有人，走吧。你好呀，葉曉文。」

阿朗：「他叫濬濬，他們一家人本身是都市人，大約在6年前搬到荔枝窩。平常過著農夫般的生活。」

濬濬媽媽：「我們去了兩年旅行回來，很想找一個可以種植，又可以自給自足的郊外地方居住。而且在這裡居住可以放心讓濬濬在戶外地方走動。這裡平時不會鎖門，所以大家經過也會打招呼，或者會隨便走進其他人的屋內。」

阿朗：「我覺得他比同齡的人不怕陌生人。」

濬濬媽媽：「他也習慣了跟第一次見面的人聊天。」

阿朗：「他們這戶都市人搬到這裡後，過年時更可以用柴火煮食。」

濬濬媽媽：「這個灶仍能用，不過我們沒有用來做飯，有時候會用來蒸蘿葡糕。反而村民有時裝修會不喜歡有灶頭而拆丟，然後會加裝雲石枱。」

阿朗：「至於我們今晚住的地方，外形上都是60年代村屋的模樣，但內櫳就不一樣，其中一間甚至有新簇簇的裝潢。黑漆漆一片，燈掣在哪裡？這個冰箱是真的﹗又有蛋又有啫喱又有酒。春哥，性別歧視呀﹗你還有蚊網。代表甚麼？ 我今晚應該會被蚊咬﹗嘩﹗就像公主床般，這樣會不會太誇張，這張床太美了吧﹗」

(男生房)
阿朗：「可以看到也不是很多家具，其實一個人住這麼大的屋，都有點空虛。要一個人睡這裡嗎？這裡有3張床，這個放置方法是戰地醫院嗎？這裡還有單人倉﹗算吧，工作了一天，可以睡已經好好，起碼有枕頭被鋪也算準備充足。洗完澡可以睡覺了，我也有點害怕
這麼空盪盪的環境只得我一個，希望不會聽到甚麼聲音。所以快點睡，甚麼聲音也聽不到，沒有事會發生，晚安。」

(翌日早上)
阿朗：「這裡真的跟大自然很近，夜晚入睡前會聽到狗吠聲，就算半夜也有。早上陽光射進來，就會聽到鳥兒叫醒你，這裡不需要鬧鐘。如果可以多些人住在這裡應該很開心。經過這兩日一夜，打工換宿的旅程就完成了。這兩天給我最大的感覺就是，我終於去旅行了，因為無論工作又好，還是晚上的自由時間也罷，也會發覺真的真的跟過往兩年香港的日常生活是完全不同。對我們來說來這裡是度假，對長住在荔枝窩的春哥來說，這裡較生活了40年的英國更加重要的地方。」

春哥：「差不多聖誕節，我特意上網買了這些聖誕燈飾，打算掛在這裡，多一點聖誕氣氛。

阿朗：「這麼有情調？」

春哥：「這裡的氣氛比英國還好。」

阿朗：「你是不是在這裡比英國更用心佈置？英國也沒有這樣佈置？」

春哥：「沒有怎樣慶祝，工作很忙。」

阿朗：「你是不是第一次佈置？」

春哥：「對，第一次這樣做。」

春哥：「我本身當然喜歡（荔枝窩），我在這裡出生，當然想回到自己的家鄉。沒有理由去別人的家鄉。」

阿朗：「英國算不算是你的家鄉？」

春哥：「當然不算。就算你給我一棟物業，我始終覺得這裡較好。始終香港是我的家鄉，不會改變。」