野炊喪食三餐！兩日一夜二澳露營體驗！Phoebe、Chucky 自己劈柴、鋸木、生火、削木釘 跟達人學野外煮「香草牛油煙燻雞」同「北歐式煙燻三文魚」 似去咗「卡路里農場」｜#MM_Wild部落｜#MM

Chucky:「你現在好似大媽, 哈哈哈。」
Phoebe:「到了! 今集的旅遊止癮, 我們將會去到二澳野炊和露營2天1夜。這次的主題是野炊, 即是全柴火煮食。我們從大澳坐船進二澳, 首先去天池看瀑布, 經過新村的農場, 再直接去到舊村的營地紮營和煮食。族長, 這次不要說我對你不好了, 讓我介紹這位猛人給你認識。」
Phoebe:「你好! 早晨」
David(露營‧野炊高手 宇宙火食主理人之一):「歡迎歡迎, 早晨。」
Chucky:「你是我們部落第一次見到的客人。」
David:「真的嗎?很好。」
Chucky:「今天謝謝你」
David:「我們由這方向慢慢走進二澳, 走20多分鐘就到了, 我們出發吧。」
Chucky&Phoebe: 「好!」
Pheobe:「你未來過二澳對嗎?」
Chucky:「我未來過二澳, 都是第一次來, 所以很興奮!」
Pheobe:「二澳是大嶼山西北面的古村, 已超過200多年歷史, 2012年開展復耕計劃後, 這裡的農作物和二澳米最為人所熟悉。」
David:「就是從這條小路走進去」
Chucky:「嘩, 正呀! 很有爆林的感覺。嘩! 很美呀!」
David:「今天的水很清澈。」
Chucky&Phoebe:「好美呀!」
Phoebe:「像仙境一樣。」
David:「這就是天池底, 上面就是天池了。上面天池是一個儲水位置, 會留給這裡的居民用。」
Phoebe:「你好。」
David:「他是負責在這裡耕種的農夫。」
農夫:「假櫻桃。」
Chucky:「很甜呀。」
Phoebe:「有種特別的味道」
Phoebe:「多謝~今晚有用嗎?」
David:「嘩! 檸檬很香呀!」
Phoebe:「Chucky 你背囊的繩子鬆了, 我幫你整理...」
Phoebe(偷偷把檸檬放在Chucky背囊後竊笑):「可以了。」
Chucky:「你是不是把檸檬都塞進我袋子裡, 奸詐!」


旁白:「二澳現在已沒人居住, 主要由二澳農作社主理。營地設施都很齊全, 附近就有洗手間, 更有冷熱水洗澡, 有汽水買, 也可以充電。而我們今晚紮營的地方, 本來是前村落的遺址。」
旁白:「你今次跟Phoebe一起露營有甚麼感覺？」
Chucky:「其實我試過跟Phoebe露營過一次, 我發覺這個女人的自理能力和清潔程度都較弱, 笨笨拙拙的, 走步路都險些兒仆到...」
(Pheobe滑腳失平衡)Chucky:「小心小心」
Chucky(指著Pheobe):「連背囊都不懂揹。」
Phoebe:「誰在說我壞話?」
Chucky:「還說要加入我的部落...她肥到扣不到扣子, 哈哈哈哈...」
Phoebe:「扣上扣子後背囊很輕鬆, 立刻很舒服!」

David:「我們到營地了。」
Chucky:「很怕她衝過來。」
David:「你看到這裡有2 3 4層營地, 都是可以紮營的。」
Phoebe:「我們起營了。」
Chucky:「我們準備好了。」
Phoebe:「我很有信心。」
Chucky:「如果讓她去紮營, 應該兩小時都紮不到。」
Phoebe:「等等!...我的床墊呢?」(跑走)
Chucky:「不是的, 床墊先不用...這女人令人很勞氣呀。」
Phoebe:「地蓆在裡面...? 你用多久紮一個營?」
Chucky:「15分鐘。」
Phoebe:「這些繩子是......」
工作人員:「這背景很好笑, 後面有個很迷惘的phoebe, 對比你非常熟手。」
Chucky:「沒錯。」

(15分鐘後...)
Chucky:「下釘後就完成了。」
Chucky:「咦, 秋婷...」
Phoebe:「甚麼事?」
Chucky:「你進去起桿, 但你營釘都未釘好。」
Phoebe:「我不是釘好了嗎 哈哈哈。」
Chucky:「因為你把營釘反方向釘了, 你的帳篷一邊紮一邊掉。」
Phoebe:「紮好營了。」
Chucky(無奈):「是我紮好, 兩個營都是我紮的!」
Phoebe:「現在去吃飯慰勞你。」
Chucky:「不用我煮吧。」
Phoebe:「你去到就知道了。」
Chucky:「甚麼, 我又要煮嗎?」
旁白:「喂喂喂, 等一等, 不是在帳篷外面就能煮食嗎?」
Phoebe:「因為今次全柴火煮食, 不能在營地起火, 所以我們這兩天幾餐都在柴火煮食區進行。」
David:「我由2014年開始露營, 漸漸愛上野炊, 野炊之餘特別愛用柴火, 用最簡單的材料—木。煮到好味道的食物, 那種滿足感很開心。柴火很難控制的, 如果克服到就會很有滿足感。」
Phoebe:「我們要先學一些技巧。」
Chucky:「那我就擔心了, 你應該幫不到甚麼忙。」
Phoebe:「煮食應該總會好過紮營, 我覺得怎樣我也會有貢獻的。」
Phoebe:「第一餐簡單一點, 煮個煲仔飯讓你享受一下。」
Chucky:「等一等, 你不要說到好像是你煮的那樣, David才是主廚。」
David:「我們有長洲出產的潤腸和臘腸, 荷蘭煲可直接用柴火燒, 怎樣燒也行。」
Phoebe:「煲完熱水再用熱水去煲飯, 會易熟一點,沒那樣濕。」
David:「你看到煙嗎?」
Phoebe:「滲出來了, 煲仔飯快行了。」
David:「嘩! 剛剛好呢!」
Chucky&Phoebe(碰羹):「乾。」
Chucky:「好好味, 嘩! 好吃呀! 很久沒吃過。」
Phoebe:「露營吃臘味飯真的第一次。」
Chucky:「這個值90分。」
Chucky:「其實你身在野外煮甚麼都會, 比原本食物的美味度增加20 30分。」
Phoebe:「先介紹, 這個就是David的流動廚房。每次有野炊活動, 他就會出動這堆工具。」
David:「麵包刀、大串燒的籤、小把的刀、魚刀、切肉的刀、刨檸檬皮的、醃豬肉的工具。因為我們真的很喜歡煮東西，我們對煮食有一定要求，就像拍攝的朋友，永遠帶多幾支鏡頭，煮出來如果大家都喜歡吃就再開心一點。」

Chucky:「Phoebe你現在去哪裡?」
Phoebe:「摘蘿蔔。」
Phoebe:「我不知道這裡的farm to table如此即興, 這裡有香草可以摘, 那邊有果實又可以摘
農夫:「看它的頭夠不夠闊, 葉子夠不夠多。雙手扶住, 慢慢轉動, 你會聽到根的聲音。」
Phoebe:「卡一聲。」
農夫:「看看。」
Phoebe:「我怕是蘿蔔斷了。」
農夫:「沒事。」
Phoebe:「是完整的。」

Phoebe:「你星期一至四都回來二澳嗎?」
農夫:「我主要是星期四至星期一, 種植主要由3個老農夫做這裡有全港最大的水稻田, 耕耘嘛, 耕田就是耕, 耘字意思是除草, 你不除好草, 農作物都不會生得好。跟你人生一樣, 你不做好自己, 很多東西都做不好。」
Phoebe:「蘿蔔本來這樣新鮮 已很甜了。」
David:「我落了些菇粉, 大澳特產。其實主力控制下面火的源頭, 這邊加了細小的柴枝, 就有火出來。」
Phoebe:「通常用甚麼木多?「
David:「沒有的, 見甚麼用甚麼, 但要留意木頭的質地是很脆很鬆, 還是很實的木。」

Phoebe:「講明是野炊, 砍下柴, 學習生火技能也是要的。你看看, David連劈柴的工具都這樣齊全。」
David:「現在我開始喜歡Solo Camp, 一人去露營要懂得所有露營的技能, 因為只有你一個人, 我不會買工具回來只放著不用, 我一定會拿出來使用。首先用鋸子, 鋸大約這裡, 這裡有4至5節, 在這裡劈開一半。」
Phoebe:「我喜歡鋸。」
Chucky:「鋸木交給你, 劈木由我來吧。」
David:「鋸木不是向下壓那一下才是鋸, 是拉回來那一下才鋸到。鋸路要直, 不要彎, 直上直落。」
Phoebe:「嘩, 很快。」
David:「好, 交給你。」
Phoebe:「這把鋸很好用, 很治癒。」
David:「慢慢揼下去, 已裂開了。」
Phoebe:「剛剛好。」
Phoebe:「我試過用打火石起火, 成功起到火。陳靜雅一次也未試過, 她只懂用打火機。」
David:「這些乾的小的很易燃, 找塊樹葉乘著它, 就著火了, 就可掉下去起火, 材料都是我在地上拾的。」

MM Wild部落 第一屆打火石起火大賽 3 2 1 開始
Chucky:「嘩! 」
David:「Phoebe記不記得, 一次一次。」
Phoebe:「是呢。」
Chucky:「燃起來了。」
旁白:「如果待會她一次就成功打到火呢?」
Phoebe:「那我給她一個讚, 是這樣了。」
Phoebe:「我知, 大家在等我吃飯, 我已很努力了。」
After a decade
Phoebe:「哈哈哈哈哈。」
Chucky:「Phoebe由30歲磨到60歲了。」
Chucky:「我早就預料到, 不知道她哪來的自信, 總覺得所有事都會很快完成。」
Chucky:「哈哈哈。」
David:「很累嗎? 休息一下吧。」
Chucky:「不要緊吧, 其實我們已不需要火了, David都要收拾了, 辛苦了。」
Phoebe:「隨我吧, 我只想就這樣躺著。」
Phoebe:「打稿。」
Phoebe:「這個場不旺我呀! 很生氣!」
Chucky:「失敗。」
Phoebe:「很生氣!」
旁白:「 Phoebe 不如你還是幫手煮飯算了。」

旁白:「 今晚餐單的燒雞和北歐三文魚, 都要用柴火慢燒, 現在我們醃定食材就差不多了。」
David:「多點鹽和胡椒, 幫它按摩, 裡面也要。」
Phoebe:「很正 直接在這裡摘香草。」
David:「我們不客氣了。」
Phoebe:「香草放題。」
David:「這些是暖水, 把Rosemary放在裡面浸一下, 再聞一下, 味道再突出點, 香草可全放進去 攪和它們。」
Chucky:「這雞得到恩賜, 我為它按摩了這樣長時間。」
Phoebe:「今晚我們吃到你醃的雞都是恩賜嗎?」
Chucky:「沒錯。」
David:「刮些檸檬皮在表面就可以了。」

David:「我們要紮一個這樣的三腳架, 中間橫放一條樹枝就用來穿著這雞, 我們共要紮兩個, 你盡量幫忙紮實點, 讓它不要掉下來。」
Phoebe:「今晚有沒有雞吃就靠這一下。」
Chucky:「孔武有力。」
Phoebe:「每一次都拉一拉。」
Phoebe:「你說有多招積, 連木釘都是即場自己削的。」
David:「完成了, 這樣轉。」
Chucky:「GO GO GO GO GO。」
Phoebe:「1 2 1 2 1 2很怕它掉在地上。」
Phoebe:「這一下很神聖。」
David:「放下吧。」
Phoebe:「嘩! 很正呀, 未試過這樣大工程做一種食物, 只欠這雞不是即場宰的, 想不到香港有這種體驗 都很開心。」
Chucky:「即使香港現在有些營地能這樣做, 環境都沒這裡舒服。」
Phoebe:「這裡始終隔了山又隔了海。」
Chucky:「後面又這樣漂亮, 舒服。」
Chucky:「來, High five。」

Phoebe:「之後就到今晚的戲肉, 我期待了很久的北歐式煙薰三文魚, 終於有得吃了。」
David:「我們下一杯楓樹糖漿, 半杯威士忌。」
Phoebe:「已嗅到很大陣酒味了。」
Chucky:「現在削木釘就是用來釘實三文魚。」
Phoebe:「釘著它拿去煙燻。」
David:「刀鋒永遠放在手指前, 因為木塊很細小, 輕輕地削就可以了。」
Phoebe:「木板本來已有些洞, 對準洞口就可向下敲。」
David:「把它拔起來, 用過另一支。」
Phoebe:「有些木屑在洞中間, 塞死了。」
Chucky:「把洞口塞死了, 可怎樣處理呢?」
David:「不要緊。」
Chucky:「是十年難得一遇的情況嗎?」
David:「拍打它, 把全條魚用鹽拍勻。」
(Pheobe在同一位置下很多鹽)
Chucky:「這裡會很鹹, 腎會很重負擔。」

David:「好像非洲那個棺材舞, 直向放這裡。對了, 慢慢來。」
Phoebe:「15分鐘後我們再塗一次糖漿。」
David:「現在我們交給時間。」

David:「好了, 到最後。」
Phoebe:「塗上一層三文魚的醬汁, 加上香草就吃得了。」
David:「先飲杯, Yeah!」
Chucky:「辛苦了。」
David:「很簡單, 喜歡吃甚麼就拿甚麼。這部位較肥, 這邊肉味重一點。」
Phoebe:「很像切pizza。」
Phoebe:「我不客氣了。」
Chucky:「這樣大塊。」
David:「對呀, 這樣吃才滋味。」
Chucky:「嘩! 不得了。」
David:「你想要薄魚肉還是肥一點那邊。」
Chucky:「要肥的那邊。」
David:「沒問題, 我們用刺身級三文魚, 你們可以很放心。」
Chucky:「好味 好味 好味, 我吃這部位, 裡面油脂超強, 入口即溶, 裡面鎖到三文魚的鮮味, 外面有一層很重的楓糖酒香, 吃下去有兩個層次。」
Phoebe:「北歐人也會這樣吃嗎?」
David:「對 他們直接在河或海捉了三文魚, 就是這樣吃。」
Chucky:「Sea to table對嗎?」
David:「因為整個過程不複雜, 複雜在控制火喉。由你開始製作的時候, 你已在接觸食材的味道, 其實你腦海已在想像整個味道, 整件事是很開心的。」
Chucky:「整件事是完整的。」
David:「露營最開心的是, 大家都能參與其中, 一起做一件事出來。」
Chucky:「而不是坐在一邊等吃。」
David:「雞燒好了, 麻煩兩位幫忙起雞。」
Phoebe:「Yeah! 起雞。」
Chucky:「來吧, 是我精心按摩的雞, 有感情呀。」
Phoebe:「皮是脆的, 我感覺到。」
David:「我反轉它, 是脆的。」
Chucky:「很好味,很入味。」
David:「多謝你們自己吧, 我要多謝我自己。」

Phoebe:「去露營看星星是必須的, 不過以我的奴性, 打稿都是必須的, 七百萬種寫稿的場景, 包括露營。這兩位也在工作, 在幫同事看稿。這裡有位很神秘的攝影師, 正在拍照。所以雖然我, 今天活動很悠閒, 但其實是刻苦的。」

Chucky:「露營不斷吃東西, 我的嘴巴真的很累, 一起床, 又要吃東西了。不過Phoebe你昨晚睡在我旁 到底有沒有洗澡?」
Phoebe:「David呼喚我去幫忙, 我先去了。」
Phoebe:「現在我們在準備早餐, 早餐會有麵包, 還有配麵包吃的醬（露營出奇蛋）, 我們一個負責切洋蔥一個負責搓麵粉。」
Chucky:「好。」
Phoebe:「我們猜, 猜贏的選對方做甚麼。」
Phoebe:「包剪揼。」
Phoebe:「我搓麵粉。」
Chucky:「好, 不是說選對方做甚麼嗎?」
Phoebe:「酵母全落嗎」
David:「全落。」
Phoebe:「不要切到手, 我怕洋蔥有腥味。」
(Chucky黑人問號樣)
Phoebe:「不如你拍下她紮馬的姿勢。」
Chucky:「多有氣勢! 我的腰快斷了, 切完後變了60歲。」
Phoebe:「我們加起來60多歲, 可分享一張長者卡。」
Chucky:「坐車可以用$2。」
David:「你試試慢慢用手搓圓它, 變成一個生麵糰。開始熱了, 二次發酵。4個用來做Pizza型的麵包, 4個是香草包。攪和之後塗上這番茄醬, 你可去後面摘些香草放上去。」
David:「放雞蛋進去時慢慢撥開, 慢慢倒下去就可以了。」
Phoebe:「七星伴月, 完成了。那就蓋上蓋子焗住。」
David:「現在是加冕儀式。」
Phoebe:「好像平日吃的焦糖般。」
David:「沒錯。」

Phoebe:「現在吃了。」
David:「等一等, 第二個又出爐了。」
Phoebe:「當然吃這個! 新鮮出爐。」
Chucky:「這塊我下了很多芝士。」
Phoebe:「我們合力製作的Pizza呀族長。」
Chucky:「很滿意, 我很享受這製作Pizza的過程。」
David:「嘩! 好味道。」
Chucky:「有種感動的感覺。」
Phoebe:「用紅磚砌出來的麵包窯, 焗出來的感覺真的很不同。」
Chucky:「家中焗爐做不到。」
Phoebe:「很熱呀, 香草包, 是配出奇蛋吃的, Chucky吃出奇蛋。」
Chucky:「很爛呀, 哈哈。」
Phoebe:「吃包吧。」
Chucky:「跟你分享。」
Phoebe:「要配包吃的。」
Chucky:「點著來吃嗎?」
Phoebe:「很熱, 很熱, 五餅二魚。」
Chucky:「好食呀! 好食呀! 裡面有香草的, 好味道 好味道。」
Phoebe:「這包面很闊, 可當彼得餅將這位置挖開點, 同時放蛋, 腸仔, 口感更豐富。隻出奇蛋切開就是這樣, 半流心狀的, 好像蛋糕般有兩層。」
Chucky:「多謝你今天給我這個體驗。」
Phoebe:「加入到Wild部落嗎?」
Chucky:「雖然你沒甚麼才能, 但見你用誠意搭救, 勉強給你成為MM Wild部落第一個成員。」
Phoebe:「亦是唯一一個。」
Chucky:「兩個, 包括我, 恭喜你。」
Phoebe:「Yeah! 我成功了」
Chucky:「以後要致力推廣戶外活動, 和我們Wild部落。」
Phoebe:「用智力, 我就用低智力。」
Chucky(卑視):「後悔了。」