《中華一番!》有哪些錯誤的歷史細節? 黑暗料理界的原型? 真正的老麵饅頭?

但實際上早在春秋戰國時期，就有秦昭王作蒸餅的記載，就拿來祭祀用，那時候的麵食都稱為餅。饅頭是經由麵粉發酵再蒸熟，吃起來蓬鬆又柔軟，《水滸傳》、《金瓶梅》中的綠帽王，武大郎賣的炊餅就是現在的饅頭，所以明朝的饅頭還是叫炊餅。宋朝高承《事物紀原》記載的饅頭，是有肉餡的，也就是今天的包子。

現在饅頭是便宜到不行的食物，但在古代麵粉需要大量的加工，這要掌握酵母菌，因此饅頭在工業化前都是一種奢侈品，山西、陜西、山東的饅頭特別有名，所以特級麵點師乃哥，出身山西的設定是很正確的。由於古代沒有現代的酵母粉，因此要做饅頭都要用天然酵母進行發酵，人們會留下一塊麵團任其發酵，等到下次要用的時候，再加入新的麵團，然後再把發好的新麵團，取下一塊下次用，這就是所謂的老麵，或是麵種，老麵的好處，就是不必另外添加酵母，而且有獨特的香氣，所以有一些麵點師，會堅持用老麵而不是酵母粉，吳寶春就有獨門的老麵，但若不是天天在做新麵團，這塊老麵就要額外加入麵粉去養，要不然老麵就會發酵過度而壞掉，古代沒有冰箱，所以羅根家族1600年的蜀漢老麵，就是每天辛勤養出來，這1600年沒有一天偷懶，也算是非常誇張了。

第三位登場的是一丈青向恩，有著讓人無法直視的美貌與身材，與雷恩一樣擅長使用刀具，並且還會醫術，曾治療過身受重傷的鑄刀師羅歇，在黑暗料理界屬於領導階級，並號稱從來沒輸過。向恩的原型便是太平天國的女將洪宣嬌，是太平天國三巨頭──西王蕭朝貴的老婆，還是湛秀全的妹妹，根據野史記載，洪宣嬌美貌又驍勇，在戰場上揮舞雙刀指揮一群女兵，戰鬥激烈的時候，這會脫去外套露出裡面的杏仁色內衣，讓清軍一陣駭然，太平天國失敗後下落不明，傳說是跑到舊金山行醫，或是無慘了。長相貌美、有領導能力，又揮舞雙刀、還會醫術，都與向恩有幾分神似。

最後壓軸辣場的是，小當家的師兄紹安，紹安在一次與阿貝師傅的爭執中，把自己的一隻眼睛給弄瞎了，所以往後的形象都是獨眼龍，跟太平天國後期的名將護王陳坤書和蠻像的。陳坤書有眼疾，外號陳斜眼，黑暗料理界也非常有錢，旗下有一艘水上鬥味場樓麟艦，相當雄偉，簡直是移動的圓山大飯店，內部也有各種黑科技機關，重點是整艘舶的電力系統似乎頗為先進。上海是清末最先進的城市，但也要等到1882年，才有第一座發電廠，電也非常的貴，主要給租界的老外使用，中國平民要使用電燈是不可能的，而黑暗料理界的有船雄偉就算了，這可以點滿整船的燈，這花費上肯定不便宜。最扯的是還有自爆裝置，不知道首領的貸款繳完了沒啦，一艘所費不菲的船就這樣炸掉了。

接著聊聊前面提到的李提督，根遞動畫裡面的聖旨表示，李提督本名李鴻悅，而且才不是什麼御前廚師，而是堂堂的正一品北洋海軍直隸總督。

我們就來仔細瞧瞧這張聖旨，其中錯誤頗多，在清朝提督的官職是從一品，且聖旨的內容太過於白話，「解除你的北洋海軍提督之職」、「並剝奪全部權利」、「令你接受監禁」，最後署名「大清國仙宗光豐帝載儀」、「光豐十年八月三十日」，這是完全錯誤的，這個仙宗是廟號，顧名思義是皇帝駕崩後，在祖廟中被供奉時所稱呼的名號，有人會這樣觸自己霉頭嗎？皇帝也不會屬名自己的名字，皇帝名字都是要避諱的，會給你這樣直呼嗎？我在故宮的網站上，找到了真正的清朝聖旨，聖旨真的是黃色的，是將紙放入黃檗汁染色而成，是為了防蟲滅菌，清朝與明朝相同，開頭多以「奉天承運皇帝詔曰」起頭，中間是內文，隱結尾則是「布告天下，咸使聞知」，最後只會寫年號日期，再蓋一個章，不會寫皇帝的名字，更不可能有廟號。

所以李提督的原型，是光緒時代的李鴻章，北洋海軍確實是李鴻章一手所創建，不過北洋海軍提督卻是李鴻章的手下丁汝昌，丁汝昌是老陸出身，壓不住底下一票喝過洋墨水的高級重官，加上自身能力不足，導致了甲午戰爭的慘敗，李鴻章的另一個得力手下是劉銘傳，在一件事情上，還與小當家有些類似。

佳1864年同洽三年，劉銘傳在常州與太平天國交戰，最終劉銘傳不但攻陷常州，還俘虜了前面說的護王陳坤書，劉銘傳後來住進了陳坤書的府邸，發現陳坤書竟然把一個青銅器當作馬槽使用，劉銘傳仔細觀察了銅品，發現底下有一堆銘文，認為是稀世珍寶，便把這青銅器運回了老家，要家人好好保管，不要張揚，這就是「虢季子白盤」，是西周時代的古董。虢季子白就是虢宣公，這件銅器記載了他打爆獫狁的事蹟，獫狁是匈奴的祖先，後來劉銘傳的四代孫把這個神器上繳給政府，現在虢季子白盤為中國國家一級文物，非常珍貴。

而小當家的目標就是尋找傳說中的廚具，其中魔聖銅器就是在九華山，從鮑魚哥手上搶來的，鮑魚哥之前拿魔聖銅器騙人，好在被小當家擊敗，而有了正確的用法，九華山離劉銘傳老家安徽合肥也不遠。劉銘傳有因為剿滅太平天國有功，年僅28歲就被朝廷授予直隸提督，這個職位通常是由5~60歲的老頭子擔任，這與小當家是史上最年輕的特級廚師也蠻像的。

此外小當家的常識，也超出當時人的水準。雞窩鎮是中國最大的雞隻生產地，年年舉辦雞料理評鑑大賽，不過雞窩鎮鄉民很蠢，沒看過烏骨雞，而小當家卻認出了烏骨雞，並使用得到了料理大賽的冠軍。實際上13人世紀的馬可波羅，就在中國看過烏骨雞了，以養雞則名的雞窩鎮會不知道嗎？烏骨雞本來就是中國古老的地方雞種，依不同產區被賦予不同的命名，例如江西是泰和雞，兩廣稱竹絲雞，福建稱白絨雞，日本才稱烏骨雞，原本烏骨雞都是白毛的白羽烏骨雞，偶爾才會出現黑毛的黑羽烏骨雞，且烏骨雞確實難養，生長期長、抗病力差，這點動畫說得沒有錯，小當家懷中抱著的是黑毛的烏骨雞，比起白毛的更為珍貴少見，但烏骨雞在中國已經有悠久歷史，雞窩鎮的鄉民就算沒看過黑毛的，稍微聯想一下也應該要知道吧？

小當家也識破了鮑魚哥的陰謀，因為長時間食用鮑魚，導致九華山的村民缺乏維他命，而罹患腳氣病顯得要死不活的樣子。實際上一直到了1925年，腳氣病才被證明是缺乏維生素B1，荷蘭醫生艾克曼與英國生物學家霍普金斯也因為發現多種維他命，而獲得諾貝爾醫學獎。看來小當家當廚師真是委屈了，足足比諾貝爾獎得主早了五十年知道腳氣病的原因。

而在特級廚師考試中，預賽題目是國士無雙麵，少林館的王虎用入口即化的東坡肉以及大量海鮮，以蘇軾為為主題的麵參賽，卻被評審批評過度奢糜著不符合蘇軾節儉、將富貴置身事外的人設，因而慘遭淘汰。但實際上蘇軾除了東坡肉外，還很喜歡吃海鮮，是個吃貨，蘇軾當了四十年的官，宋朝的俸祿又高，蘇軾不可能節儉到哪，王虎的國士無雙麵口味ok，也絕對符合題目，只不過如果王虎合格了，那麼就佔了最後一個決賽名額，小當家也會被淘汰，到底特級廚師是比料理是口才呢？當然動畫而已就不用太認真了，以後如果有機會，會再來做做電影或是動畫中的歷史細節，歡迎推薦。

嗨，又到了我們cheap出外景說書的時間，那我們今天來看這一本書──《【歷史的轉換期1】帝國與世界史的誕生》，這是一套日本非常經典的歷史套書，作者是京都大學的教授，這套書預計出到十一集，這是第一集。
我先說這書的特點，就是它的封面太有質感了，配色也非常舒服，該給出版社商務印書館一點稱讚，如果你家很大，需要點裝飾，這套書也蠻適合的，就算不看也很有「觀賞性」。

這本書時間點在西元前220年，這時候世界有兩大帝國誕生，分別是西方的羅馬帝國和與東方的秦帝國，這本書會講述羅馬帝國如何擊敗馬其頓與敘利亞，再統一整個地中海，並如何管理周圍的當時還是蠻荒的高盧以及伊比利和與不列顛，最後花一個章節講秦朝，探討中華帝國的原型是怎麼誕生的。

那我們就來聊聊秦始皇完成統一大業後做了哪些事情，首先他先舉行了盛大的趴踢，允許天下萬民一同慶祝，辦了一個大酒宴，隔年又把在戰場上按軍功制度殺敵的爵位，再一口氣各升一級，好像那種手遊在歡度周年慶送石一樣，這都顯示了秦始皇爽到了極點。

不過統一後面對非常多的課題，秦國本來就邊陲小國，領土忽然變這麼大怎麼管理啊？這是中國第一次全境首次歸一個人管理，想抄答案還沒有得抄。秦始皇本人也很清楚，到是他先改ID，用皇帝來取代「王」這個稱號，宣告自己是不同於王的存在，「皇帝」就是以後全天下的統治者，中華帝國這個型態基本誕生。

然後光改ID並不會讓其他入順從你，為了展現帝國的權威，秦國的官員吵了一整年，宰相王綰說現在帝國實在太大了，那些齊國、燕國和楚國都離我們太遠，不如派秦國的王室宗親守衛疆土，讓各地的「王」有權力應地制宜的統治，這才可以穩住秦朝江山，王綰的決定在那個通訊、交通尚未完善的時代，看起來是蠻有道理的，但廷尉李斯卻反對，他認為分封制就是周朝諸侯混戰的根源，周代諸侯各心懷鬼胎，是否「同宗同心」值得懷疑，難道我們還要走回頭路嗎？

他建議全國統一實行郡縣制，他的論點打動了秦始皇，於是分封秦國王室的封建策略就被丟棄了，把一整個大帝國變成郡縣，郡縣首長由中央統一派人管理，首長聽令於中央，這套制度雖然在日後有一些小改版，但卻一直存在，這比皇帝這個稱號更為重要。全國分為三十六郡，各郡首長為「守」，負責軍事的是「尉」，監察的是「監」，看來秦始皇那時代就有三權分立了。

接著就是統一度量衡、車軌寬度等，戰國時做每個國家的度量衡都不同，換算非常麻煩，由於度量衡不同，馬車兩輪間的距離也不同，從別國來的馬車說不定無法正常行駛在本國的道路上，於是秦始皇下令全國要統一一個標準。其實這背後的目的就是為了收稅，如果各地單位不同，會造成稅務官的麻煩，也會引發是否公平的疑慮。

當然也有比前影片說的統一文字，秦國有兩套標準文字，一套是中央官員的高階文書，使用的是小篆，但地方行政官員往來的文書往往是隸書，私人交章也應該是用隸書，因為隸書更為簡單方便。

此外統一貨幣也是秦王朝的國策，但貨幣的功能有限，一直到秦始皇駕崩那年，秦皇朝才開始認真推行統一貨幣，就是秦的半兩錢，考古發現即使到了漢朝初年，各地仍有使用戰國時期的各國錢幣，秦的半兩錢到了漢代也還是官方貨幣，原因應該是半兩錢發行量頗大，如果鑄造新的貨幣可能會帶來混亂，講求休生養息的漢初，就繼續使用，即使漢朝最後也發行了自己的貨幣，卻也是繼續採用半兩錢的「方孔圓錢」形式，這也是歷代中國王朝銅錢的原型，甚至還影響了周邊國家，如日本也是這樣。

所以說秦朝雖然短命，但確實是中華王朝形成的關鍵。

那麼這是一本包裝非常精美，卻不做作樸實無華的書，內容也蠻不錯的，圖文並茂，最後我們送出五本給大家，留言就可以參加抽獎，公布在cheap的YT社群，那我們就下次見囉，掰掰伊~