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芸芸創業者中只有極少數能存活下來,如何知道自己是否那1%?!
窮奢極欲 | 財經類 | Aug 1, 2021
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大家好,這裏是窮奢極欲,一個離不開錢的頻道。
在這個萬物漲價,唯獨薪水不漲的時代,不少人會選擇兼差賺錢,更有野心的人會希望創業翻身。但如果沒有資源和人脈,創業成功的機率其實非常低。這次替大家介紹的書籍—「成為1%的創業存活者」就是知名蛋糕品牌「貝克街」創辦人王繁捷自己的實戰經驗,教大家如何在無錢、無資源、無人脈的三無前提下創業成功。
王繁捷在2012年創立貝克街蛋糕。沒有富爸爸的他,當時的工作空間不到2坪。器材只有烤箱、冰箱、攪拌機各一台,加上其他小工具,創業資本不到台幣五萬元(約1785美元)。員工也只有他和太太兩人。至於業績呢?第一個月他們辛辛苦苦地賣出了十個蛋糕。你沒看錯,就是少少的10個。更因為沒有專業人士可以請教,遭遇過成本太高、行銷方式錯誤等問題,讓情況雪上加霜。但這些慘況對現在的王繁捷來說猶豫過往雲煙。如今貝克街一年淨利破台幣千萬(超過35萬美元),成為蛋糕界的一方霸主。回顧這段披荊斬棘的創業路,他從創業前的準備工作談起。
第一個最重要的課題是確定自己有沒有真本事創業。王繁捷說:「最簡單的方法就是檢驗自己當前的工作表現。」
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他以自己的經驗來說,在當完兵後,王繁捷曾存錢去夏威夷楊百翰大學(BYU-Hawaii)唸書,並參加大學裏面的台灣社。社團的經費除了社員的社費,另外要在學校活動中擺攤位賺錢。跟其他像是日本社、美國社之類的社團競爭賣食物。當時的他已經懷抱創業夢,於是自願擔任社長,想在賣東西大賽中測試自己的實力,結果事實證明他很有生意頭腦。
首先他研究了過往活動記錄—台灣社每年都賣珍珠奶茶,但外國人總是把茶喝光,卻吐掉珍珠。王繁捷發現問題在於珍珠煮得太硬。於是他全力研究煮法,同時到各宿舍貼折價券。結果當年台灣社一晚賺破1000美元,打破了校史紀錄。
王繁捷說:「一個事業有成的老闆,通常在當員工時都有本事繳出漂亮成績單。如果連當員工都做不出業績,憑什麼覺得自己當老闆就能把業績拉起來?」所以他建議想要創業的人先是着在工作中拿出表現或是兼差測測自己的實力。
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回到他的人生故事,在楊百瀚大學讀了一年後,王繁捷決定放棄文憑,回到台灣創業。正逢一場全台創業比賽正要開始,於是他馬上報名,把腦海中的產品、定位、行銷方式、財務做成詳細企劃。而他的對手超過100組人馬,其中更不乏台大、清大等名校好手;評審則是大老闆或創投業者。結果王繁捷再次證明自己的實力,奪得冠軍還拿下幾十萬台幣的獎金。
故事到了這裏可能有人會猜測,王繁捷拿着這份被大老闆、創投業者認同的企劃書就此一飛沖天。但真相是,他馬上遇到創業之路的第二個陷阱。當年他的企劃是販買拼圖蛋糕,客人可以邊吃邊玩。但實際操作才發現問題太多了,就算得到評審們的青睞,但完全無法實行。沮喪之餘,幸虧他做對了一件非常重要的事,就是沒有急着砸下身家,否則現在的他可能沒有蛋糕店,而是在努力還債。
這是不少創業書都非常強調的重點,創業絕對不是一步到位,而是先投入一點小錢測試計劃的可行性。有了進展再投入更多, 一點一點的慢慢前進。在過程中不斷修正問題,王繁捷用打電動來比喻:「如果一開始就投入身家,那就像是只有一條命,沒過關就完了;但如果每次都只是少少虧損,那就能無限復活,總有破關的時候。」
從慘淡業績到慢慢上軌道的過程中,王繁捷曾經踏上FB的順風車。當年FB廣告費便宜,效果又好,店家只要在上面打廣告都很好賺。但當時的他居安思危,思考那一天FB這條路如果出意外,那蛋糕店就會受到嚴重衝擊。於是他做了自己的官方網站,努力提升轉換率。果不其然,後來FB廣告效果下滑,幸虧有官網能維持業績,而他繼續秉承超前部署的想法,提早做官網的手機版,也在手機網購興起時搶得先機。
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這套漂亮操作背後的邏輯,王繁捷稱之為賺錢模式。舉例來說:基於便宜的廣告費,在FB上砸錢,把蛋糕賣出去,賺了錢,砸錢到FB⋯如此不斷循環,就是一套賺錢模式。但這個模式成功的前提,就是FB廣告費要便宜。當前提不存在,模式就會瞬間崩潰。所以他也研究其他不同的賺錢模式,才找到屬於貝克街的解答。經過仔細研究後他發現,自己的店因為品項少、價格貴,不適合一般餐飲類薄利多銷的方式。於是他參考電商的套路:從網路廣告、官網、傳單等管道讓客户留下email。每次有新品就私下通知這些老顧客,給他們隱藏優惠。老顧客有很高機率會再回購,形成一個賺錢的循環。王繁捷說:「之所以能找出模式翻轉業績,背後的秘密就是學習。」
他很認真地閱讀商業雜誌、行銷書籍,才從其他領域找到賺錢模式的靈感。他也建議,就算不是創業者,也應該找到自己的賺錢模式。例如觀察別人如何兼差、升遷或投資,再調整成適合自己的方案,如此一來才能事半功倍。
剛才說過,貝克街一開始的生意相當慘淡。這裏我們來看看到底發生什麼狀況。
一開始,貝克街主打莊園系列,不同莊園代表不同的可可豆口味,企圖以高級咁切入市場,結果慘不忍睹。王繁捷無比苦惱,到底是客人覺得太貴不想買,還是不好吃不願買。最後被他找到了問題,原來是行銷錯誤。他替自己列出兩個選項:一個是堅持做莊園巧克力,用時間換成功;另外一個是放棄莊園巧克力,改用大家熟悉的商品。然而他最終的答案很簡單,創業家應該要魚與熊掌兼得也就是我全都要!於是他推出了威士忌巧克力冰淇淋蛋糕,一樣是用高品質的莊園巧克力,但更重要的是把威士忌、巧克力、冰淇淋這些大眾相當熟悉、又容易勾起慾望的東西放在一起。
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結果這項產品一上市就大賣,這件事讓他領悟出一個道理:如果產品很陌生,就會很難行銷。遇到這種狀況時,最好的做法就是結合大家熟悉的東西來買。更重要的是,要把這個套路做到顧客心坎裏,秘訣在於自己就是自己的客群。舉例來說,如果你是一個賣乾燥花的老闆,但根本對乾燥花沒興趣,創業錢也不會去跟別人買花,那根本不可能了解客人買乾燥花的心情、理由與不想買的原因。所以直到現在,王繁捷還是會買其他品牌的甜點,不只是為了研究對手,更多的時候是好好享受當一個客人的時刻。
這本書的壓軸,王繁捷談了許多關於行銷的技巧,原因在於對許多小資本創業的人來說,一開始最重要的就是錢。如何能快速把東西賣出去是事業能不能生存下去的關鍵。因此有創業經驗的人通常會面臨一個難題:我是不是該找行銷公司?而王繁捷給了個相當不錯的建議。他說:「當然有厲害的行銷公司!但創業菜鳥通常不知道怎麼挑。」像他自己就陸續遇到好幾家成效不彰的行銷公司,最後決定乾脆自己操刀。所以他建議,創業者自己應該要學會行銷,就算只學會投放廣告,也比請行銷公司幫你投划算,還能省下代操費用。
至於想要認真自己行銷的人,剛從哪個方向着手呢?答案是了解網絡行銷工具,像是Apps和Google的推送邏輯。王繁捷分析,對於這些平台來說,要有流量才會有人想來投廣告。因此最重要的是使用者,而不是廣告主。至於他們要如何留住使用者呢?秘密就是吸引人的內容,而他們最討厭的就是客戶評價差的爛廣告。所以這些平台會提高爛廣告的費用,降低他們出現在客人面前的次數。反過來說,如果客人喜歡的好廣告,那費用就會降低,而且還會增加曝光。
總結來說,想要在網絡平台上提升廣告效果,前提就是讓文案圖片能夠吸引人。但這要如何做到呢?王繁捷有透露自己的操作心法。
首先,要像做菜一樣,把食材都準備好。目標客群的特徵、產品的特色、獨特的賣點就是廣告會用到的食材。其中最重要的是目標客群,要能掌握他們的動機。像是賣包包,要先了解你的客群是想要好用的,還是拿來炫耀。另外還要了解他們討厭什麼,在文案中描述如何解決客人討厭的事情會更有吸引力。最後則是留意他們偏好的說話方式。讓你的文案更接地氣,更有機會讓客人想要下單。
看完王繁捷的經驗,可以讓不少有心創業的人少走一些冤枉路,「成為1%的創業存活者」。書中還有許多關於創業實戰的精彩故事,歡迎有興趣的朋友可以找來閱讀。
好了,這集的窮奢就到這裏,對這個話題有興趣的朋友,不妨在下面留言,聊聊你們的想法。如果喜歡我們的頻道,記得訂閱、讚好和分享。我們下一集再見,拜拜~
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